Mes compétences :
Agroalimentaire
Fromagerie
Analyser et améliorer les performances
Industrie laitière
Amélioration continue
Entreprises
Groupe Savencia
- Chef d'équipe fabrication
VIROFLAY 2014 - maintenant
Groupe Savencia
- Stagiaire Production - Atelier fabrication fromages à pâte molle
VIROFLAY 2014 - 2014Mise en place d'un robot tranche-caillé:
- Création d'instructions de travail
- Formation du personnel
- Validation process
- Analyse et bilan économique
Performance atelier:
- Amélioration de l'analyse des causes d'arrêts (création d'outils visuels)
- Proposition d'un plan d'actions pour améliorer la méthode de saisie des pannes
Entremont
- Stagiaire Produit-Process
Annecy2013 - 2013Etude des variations de standardisation des laits de fabrication d'Emmental et impacts sur divers indicateurs fromagers (rendement, propriétés fonctionnelles...)
- Mise en place d'un plan d'échantillonnage
- Travail en laboratoire de physicochimie
- Analyse de bases de données
ENILV (Ecole Nationale de L'Industrie du Lait et des Viandes)
- Opératrice production
2010 - 2010Stage Ouvrier 1 mois
- Atelier de Production Reblochon AOP (de la fabrication jusqu'à l'emballage)
- Sensibilisation aux bonnes pratiques de nettoyage.
- Initiation laboratoire d'analyses (Analyses Matière Grasse, Matière azotée, préparation de ferments...)
- Découverte atelier production pâtes pressées (tome de savoie, abondance, gruyère, raclette)
Rennes2012 - 2014Master ALIM - Alimentation, Lait, Innovation, Management
Spécialité Science et Technologies Laitières
Connaissances approfondies de la matière première laitière, des outils de transformation ainsi que des méthodes de management et amélioration continue.
