Raja BOUGHANMI

En résumé

Entreprises

• Vale - INGENIEURE Restauration

  Rio de Janeiro 2009 - maintenant Suivi QHSE/Alimentaire règlementaire : 9 agréments d'hygiène ( 2 cuisines centrales, 7 satellites et divers points de restauration / 5000 repas jour)
  
  Contrôle et suivi contractuels du prestataire restauration: indicateurs de performance, tableau de bord
  
  Dimensionnement des cuisines, restaurants et espace de travail.
  
  Gestion de projet / coordination de chantiers.
  

• La Niçoise - Responsable qualité & responsable restauration

  2007 - 2009 La Niçoise : traiteur, service restauration des colléctivités
  
  Suivi HACCP,Gestion de projet, Gestion du Restaurant Universitaire de l'université de la Nouvelle-Calédonie, Gestion d'une équipe de 10 personnes & service de 300 repas/jour.

• Nestlé - Chef de projet qualité/production

  Marne La Vallée Cedex 2 2006 - 2006 Chef de projet Qualité, Nestlé Nouvelle-Calédonie.
  Mise en place d’un système informatique de contrôle des poids nets et formation des opérateurs au logiciel :
  Implantation de stations de travail le long des lignes de production.
  Rédaction des procédures de contrôle des poids nets selon le modèle Nestlé.
  Formation des opérateurs et responsables.

• FREELANCE - Formatrice Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé, Prévention

  2006 - maintenant Audit / Conseil / Expertise
  
  Plan de maîtrise sanitaire / agrément d'hygiène
  Suivi QHSE / Plan de prévention / HACCP / EvRP
  
  Formation en qualité, hygiène, sécurité et santé au travail
  Développement d'outils, support et d'atelier de travail
  
  Dimensionnement d'un laboratoire d'analyses microbiologies (LAB-GTA et LAB-INF) et physico-chimiques alimentaires ( ISO 17025).
  Dimensionnement cuisines, restaurant d'entreprise et d'espace de travail.
  
  Etude carbone
  
  Projets d'entreprise :
  --> apicole : du rucher aux produits du rucher (miel, pollen, bougie, propolis, ... )
  --> BTP:
  
  
  

• Laboratoire M.Mérieux - Technicienne de laboratoire

  2003 - 2003 Technicienne de laboratoire en Chimie analytique des vitamines aux seins des laboratoires M.Mérieux-Lyon7.
  
  Titre: Dosage des caroténoïdes sériques par HPLC (High Performance Liquid Chromatography) & Evaluation des maldigestions et malabsorptions.
  Mise au point des intervalles physiologiques normaux à partir d’échantillons sériques d’individu sain et représentatifs de la population.
  Réalisation de contrôles qualités internes et inter laboratoires.

Formations

• CAPSE NC (Nouméa)

  Nouméa 2011 - 2011 Diplôme Technique Européen de l'Institut National de la Sécurité, SAnté au Travail
  
  Technicienne Hygiène et Sécurité

• Université De La Réunion (Saint Denis)

  Saint Denis 2006 - 2007 Ingénierie de la Production Agroalimentaire

• Université Lyon 1 Claude Bernard DEA Génie des Procédés

  Villeurbanne 2000 - 2005 BCP, BIOCHIMIE

Réseau

• Chuang YOU

• Claude TREMEAU

• Clément PICHON

• Eric MASCARO

• Gilles POUBEL

• Habiballah HICHAM

• Pascal VIMIEN

• Silvia POLLANO

• Stephan FONTANA