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Paul Jaboulet Ainé
- Oenologue - Responsable des Achats Vins
2009 - maintenant
Responsable pour la Maison Jaboulet des approvisionnements en vins de l'activité Négoce du nord au sud de la Vallée du Rhône.
co-responsable des vinifications (l'équivalent de 200ha vinifiés).
Accueil et réception de clients technique (importateurs, sommeliers, best buyers, ...).
Mise aux normes qualité- sécurité- environnement pour la certication (ISO9001 et ISO14001).
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Boisset
- Directeur Technique et des Achats Vins
2004 - 2008
Directeur Technique du pole Vallée du Rhone pour la société Boisset (marques Louis Bernard et Du Peloux).
Responsable du sourcing en vins et du suivi des vinifications chez nos partenaires.
Responsable du laboratoire.
Responsable des approvisionnements et de la préparation des vins à la mise.
Mise aux normes qualité pour certification (ISO9001, IFS, BRC).
Réception client avec la force de vente pour présentation des produits et divers profils produits avec nos importateurs et clients principaux.
20 personnes sous ma responsabilité pour 12 millions de cols produits/an.
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UC Foncalieu
- Assistant oenologue
2003 - 2003
Responsable des vinifications des vins rouges prémium dans une des unités de vinifcation de l'UC Foncalieu à Cazouls les Béziers
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BRL Hardy
- Assistant Winemaker
2003 - 2003
Campagne de vinification chez un important producteur de vins Australiens ou j'étais en charge des vinification des vins rouges.
5 personnes sous ma responsabilité.
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Ralph GARCIN Consulting
- Consultant et prestation en filière viti-vinicole
2001 - 2003
Sourcing et travail de cave pour la maison de négoce Tardieu Laurent dans la Vallée du Rhone.
Expertise oenologique auprès de Groupama.
Consulting en Provence pour les sélections et le suivi parcellaire aisni que les vinification du Chateau Mentone (Cru Classé en Cotes de Provence).
Seconder M.Labeye (Courtier assermenté en vins dans la vallée du Rhone).
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M.Chapoutier
- Responsable Achat Vins - Assistant oenologue
1999 - 2001
Responsable du sourcing pour l'activité Négoce de la Maison M.Chapoutier dans la zone Vallée du Rhone Nord. suivi agronomique des fournisseurs de raisins et de vin en vrac. Sourcing, sélection, négociation.
Assistant du maitre de chais pendant la période de vinification.
