Menu

Raphaelle ADAM

CADEROUSSE

En résumé

Mes compétences :
Qualité
Agroalimentaire
Management
Production
Gestion de la production

Entreprises

  • PMS - Les Pâtisseries de Mamie Sophie - Responsable Production - R&D

    2014 - maintenant . Définir la politique industrielle en collaboration avec la Direction
    . Garantir l'ensemble de la production dans le respect des coûts, des délais et de la qualité
    . Veiller à la planification de la production
    . Gérer l'approvisionnement en matières premières et emballages
    . Proposer les investissements nécessaires à l'amélioration de la production
    . Participer aux projets de modernisation de l'outil de production
    . Manager 24 personnes dont 2 chefs d'équipe
  • PMS - Les Pâtisseries de Mamie Sophie - Responsable d'atelier de production

    2014 - 2014 • Planifier et coordonner le travail, définir et répartir les postes de travail
    • Animer l’équipe de production
    • Former le personnel aux procédures
    • Identifier les dysfonctionnements des équipements
    • Proposer des améliorations de production
    • Veiller au respect des délais, des quantités, de la qualité et des consignes de sécurité
    • Apporter une assistance technique pour la fabrication et le réglage des machines
  • Le Comptoir de Mathilde - Responsable Qualité et Sécurité

    2012 - 2014 • Mise en place du système qualité
    • Traitement des réclamations et des non-conformités : procédures de retrait, de rappel et gestion de crise
    • Plans de contrôle matières premières et produits finis
    • Mise en conformité des étiquetages (règlement INCO)
    • Suivi de la réglementation et veille sanitaire
    • Rédaction du document unique de sécurité et formation du personnel
    • Mise en place et suivi de la comptabilité matière dans le cadre de la transformation d’alcool
  • La Savoureuse -  Responsable Qualité, Hygiène et Sécurité

    2007 - 2012 • Mise en place de l’HACCP - Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Fabrication
    • Rédaction des procédures et modes opératoires - élaboration de plans de nettoyage et de désinfection
    • Traitement des réclamations et des non-conformités : procédures de retrait, de rappel et gestion de crise
    • Audits internes (hygiène et corps étrangers)
    • Plans de contrôle matières premières, semi-finis et produits finis et interprétation des résultats
    • Mise en conformité des étiquetages (règlement INCO) - Suivi de la réglementation et veille sanitaire
    • Remplacement du responsable production
    • Gestion des achats MP
    • Mise au point de nouvelles recettes
    • Certification Agriculture Biologique
    • Formation du personnel (hygiène, procédures qualité, gestes et postures)
    • Rédaction du document unique de sécurité, amélioration des conditions de travail avec la CRAM et MDT
    • Interlocuteur Médecin du travail et Inspecteur du travail
  • La conserverie familiale - Responsable qualité

    2003 - 2006 • Conception et mise en place du système qualité basé sur la méthode HACCP
    • Rédaction des procédures qualité
    • Création d’un laboratoire de contrôle physicochimique – Tests de stabilité sur produits finis – Contrôle de sertis
    • Montage de dossiers d’agrément (Certification Agriculture Biologique et d’agrément sanitaire)
    • Suivi de la réglementation et veille sanitaire
    • Formation du personnel (hygiène, procédures qualité)
    • Traitement des réclamations et des non-conformités
    • Rédaction du document unique de sécurité

Formations

  • Université Aix Marseille 1 Provence (Marseille)

    Marseille 2001 - 2002 Master 2 Biosciences de l'environnement, chimie et santé
  • Université Avignon Pays Du Vaucluse

    Avignon 1999 - 2001 Licence et Master 1 Chimie des Aliments

Réseau