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Régis ROUANET

TOURCOING

En résumé

Riche d'un parcours atypique , une grande expérience de la restauration et une expérience de l'hôtellerie , je mène des missions diverses et variées en ESMS depuis plus de 15 ans .
un management en étroite collaboration avec ses équipes pour mener à bien toutes les missions essentielles au bien être de la personne tout en obtenant des résultats qualitatifs et quantitatifs fiables et tangibles.
une bonne communication et un accompagnement de proximité avec les équipes c'est garantir l'efficience de l'entreprise et garantir une qualité de service .

Mes compétences :
le Management
Stratégie d'entreprise
Stratégie de communication
Gestion de projet
Stratégie commerciale
Restauration
Leadership
Public relations
Gestion du personnel
Analyse stratégique
HACCP
Analyse des besoins
Planning stratégique
Conduite du changement

Entreprises

  • association EDENIS - Directeur multi

    2014 - 2017 sites , les Mas Saint Pierre et l'Ensoleillade (170 lits) 102 ETP
    Missions et objectifs atteints :réorganiser le fonctionnement des résidences , influer une dynamique de collaboration , gérer la crise , réinstaurer un climat de confiance ,définir et piloter un processus de qualité avec réussite ,(CODIR , COPIL , commissions animation et restauration , réunions des équipes) conventionner un établissement avec un déficit soin important depuis plus de 10ans
    Résultat Brut d'Exploitation de 17 à 21 % en 3 ans ,faire participer les équipes aux projets
    TO + 5 points et stabilité

  • association PROMO ACCUEIL - Directeur d'appui

    2013 - 2017 Missions et objectifs atteints : accompagner les Directeurs , assurer la mise en place des nouvelles procédures , assurer la continuité du poste de Directeur en attente de l'arrivée de la nouvelle direction , accompagner les équipes à un projet d'hébergement
    intégrer et positionner le nouvel encadrement dans l'organigramme du staff

  • EDENIS - Directeur Multi-sites

    Toulouse Cedex 01 2013 - 2017 Expérience de directeur d'appui sur 18 établissements durant une année
    Direction multi-sites de deux EHAPD 88 lits et 82 lits avec au total 102 ETP
    Gestion d'un centre de profit
    Gestion et pilote de la qualité

  • Korian - Directeur multi

    Paris 2009 - 2013 Missions et objectifs atteints : appliquer les process et procédures de l'Entreprise , accompagner les équipes dans une démarche de qualité participative , mise en place de projet innovant (halte répit) , objectif de TO à + de 100% pendant 2 années consécutives , RBE 25 à 27% , intégration et reprise de l'établissement de Solesmes , démarche participative avec des équipes acteurs des animations

  • Korian - Responsable d'hébergement d'appui

    Paris 2003 - 2008 Missions et objectifs atteints : mise en place des procédures de l'hébergement , mise en conformité aux normes d'hygiène HACCP , remplacement de Directeur absent de moyenne durée ( Reims 3 mois avec commercialisation de l'établissement avec +10 points , Le Mans 6 mois , Lille 6 mois , Laxou 2 mois , appui sur la commercialisation aux ouvertures des établissements (Marseille Le Baou , Toulouse la côte Pavé , Lille la Résidence d'Automne , Le Havre .
    animation des COPIL , accompagnement des équipes dans une démarche qualité

  • Korian - Chef de cuisine & chef de cuisine référent régional

    Paris 1995 - 2003 Missions et objectifs atteints : restauration adapter aux personnes âgées dépendantes, appliquer la méthode HACCP , formation HACCP , mise en place des textures modifiées , accompagner les nouveaux chefs , procédure et formation en service en salle aux AVS

  • Campanile - Assistant de direction

    1994 - 1995 Assistant de direction
    Strasbourg
    Brives la Gaillarde
    Périgueux

  • Elior - Cuisinier & second de cuisine

    Courbevoie 1991 - 1994 chez "la générale de restauration"

    chef de cuisine en restauration scolaire
    chef de cuisine en restauration d'entreprise de haute gamme
    chef gérant dans une "maison d'enfants"

  • restaurant - Commis de cuisine

    1986 - 1991 apprentissage dans un restauration de type gastronomique
    commis de cuisine dans plusieurs restaurants " des tables gourmandes"
    saison de restauration en Savoie et Hautes Savoie

Formations

  • IAE

    Toulouse 2015 - 2016 obetnu

  • IAE

    Toulouse 2015 - 2016 Master II

    CENTRE INTERÊTS
    Sport : cyclisme , course à pied , marche , training

  • UNIVERSITE PARIS XII

    Nogent Sur Marne 2004 - 2005 obtenu

  • INFA (Nogent Sur Marne)

    Nogent Sur Marne 2004 - 2005 licence des sciences humaines en gérontologie

    2015-2016 Master II GESS (IAE Toulouse)

    CENTRE INTERÊTS
    Sport : cyclisme , course à pied , marche , training

  • École Hôtelière Avesnes Sur Helpe

    Avesnes Sur Helpe 1986 - 1988 obtenu

Réseau

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