Rémi PASSERAT DE SILANS

En résumé

Entreprises

• Bacardi Martini Production - Responsable Qualité et Hygiène (3 sites)

  2015 - maintenant Resp. Qualité et Hygiène – BACARDI MARTINI PRODUCTION (sites de Beaucaire, Fécamp et Marseillan) – depuis Fév. 2015
  • Responsable de l’assurance Qualité et du Contrôle Qualité (5 personnes en management direct) ;
  • Programmation et réalisation des audits,
  • Mise en place d’une nouvelle ligne d’embouteillage polyvalente ;
  • Gestion du co-packing ;
   Gestion de nombreux projets (nouveau produits, nouveaux emballages, optimisations).

• KERRY Ingrédients - Responsable Qualité Europe

  2010 - 2015 • Référent sécurité alimentaire pour la région EMEA
  • Développement et harmonisation de l’HACCP sur les 42 sites, formations et audits HACCP ;
  • Refonte et gestion du système qualité EMEA,
  • Responsable des audits internes et des certifications, réalisation d’audits fournisseurs ;
  • Développement et gestion des indicateurs de performance, consultant réglementation ;
   Passage d’une structure avec des usines indépendantes les unes des autres à une structure « EMEA » avec des méthodes et des documents communs.
  

• Kerry Ingredients - Resp. Assurance Qualité Corporate

  2010 - 2015 Orient, Afrique - 42 sites) - * Référent sécurité alimentaire pour la région EMEA
  * Développement et harmonisation de l'HACCP sur les 42 sites, formations et audits HACCP ; ;
  * Refonte et gestion du système qualité EMEA, ;
  * Responsable des audits internes et des certifications, réalisation d'audits fournisseurs ; ;
  * Développement et gestion des indicateurs de performance, consultant réglementation ; ;
  * Passage d'une structure avec des usines indépendantes les unes des autres à une structure « EMEA » avec des méthodes et des documents communs. ;

• Kerry Ingredients Ravifruit - Responsable Qualité

  2006 - 2010 * En charge du contrôle qualité (laboratoire de microbiologie interne) et de l'assurance qualité - 9 personnes en management direct ; ;
  * Responsable des certifications (BRC, ISO 14001, Bio, Kasher...), des audits et des dossiers clients; ;
  * Communication avec les organismes officiels (DGCCRF, DSV, OP), veille réglementaire ; ;
  * Gestion de projets (transfert d'un atelier de production en Serbie, ...) et gestion des sous-traitants. ;
  * Intégration d'une nouvelle technologie, progression de 66% du volume en gardant un effectif qualité stable. ;

• KERRY ROYAUME UNI - Responsable Assurance Qualité

  2005 - 2006 * Gestion du système qualité, des audits, des certifications. Organisation des revues de direction ; ;
  * Renégociation des contrats des prestataires du service qualité avec réduction du coût de 22000 EUR /an. ;

• Kerry Ingredients Aptunion - Assistant du Responsable Qualité

  2005 - 2005

• ARDA - Responsable de Production

  Paris 2002 - 2004 ARDA - Association Réunionnaise pour le Développement de l'Aquaculture (La Réunion) -
  * Conception, montage, mise en service et gestion de l'unité pilote de production ; ;
  * Validation technico-économique, accompagnement de l'installation d'une entreprise privée. ;

• AQUANORD S.A - Assistant du Responsable Qualité

  2001 - 2001 * Missions de certification et de contrôle lors des étapes de pêche et conditionnement du poisson. ;

Formations

• Ecole Nationale Vétérinaire, ENITIAA, Université De Nantes

  Nantes 2004 - 2005 MASTER
  
  "Maîtrise et Management de la Qualité dans les Industries Agroalimentaires", Ecole Nationale Vétérinaire/ ENITIAA/Univ. de NANTES. ;

• ENITIAA

  Nantes 2004 - 2005 Master
  
  IQUABIAN

• Université Fédérale Rurale De Pernambuco (Brésil) (Recife)

  Recife 1996 - 2000 Ingénieur Halieutique
  
  Ingénieur Halieutique, Univ. Fédérale Rurale de Pernambuco, Brésil, major de promotion. ;

Réseau

• Antoine DE SILANS

• Arnaud EMERIAU

• Benoit DIEZ

  Konings Spirits & Drinks France (Beaucaire)

• Cécile BOULAIRE

• Chéraz NAILI

• Florence DEGAUQUE

• Hervé CANET

• Lucien REBE

• Rousselot CATHY