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Cave Robert & Marcel
- Responsable Production
2019 - maintenant
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La Cave des Vignerons de Saumur (Maine et Loire)
- Responsable Qualité
2009 - maintenant
Certification IFS BRC (Niveau Supérieur & Grade A)
Certification Agriculture Biologique
Certification NF V01 007 "Agriconfiance" (ISO 14 001 pour le vignoble)
Mise en place de la certification ISO 14 001 sur le site de production
Suivi des cahiers des charges client
Gestion des réclamations clients
Responsable Hygiène
Formation interne (HACCP, hygiène, sécurité)
Animateur/Coordinateur sécurité
Auditeur interne IFS/BRC et NF V01 007
Responsable Réception Vendanges
Suivi et gestion de dossiers ICPE
RH : suivi et gestion du plan de formation
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Le Mas de la Dame (Bouche du Rhône)
- Assistant Maître de Chai
2009 - 2009
Vinification Rouge, Rosé, Blanc
Divers travaux de cave
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La Cave des Vignerons de Saumur (Maine et Loire)
- Chargé d'étude
2009 - 2009
Au sein d'une cave coopérative, La Cave de Saumur, j'ai été chargé de finaliser la mise en place d'un outil qualité, Qualiris, outil permettant de déterminer la qualité de la vendanges par analyse colorimétrique.
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Faraway House (Afrique du Sud)
- Winemaker
2009 - 2009
En Afrique du Sud, sur le domaine Faraway House, petite exploitation d'une dizaine d'hectare produisant du vin rouge haut de gamme, j'étais en charge de la vinification (du suivi de la maturation jusqu'à la mise en fût)
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Champagne P&C HEIDSIECK (Reims)
- Stagiaire Qualité
2008 - 2008
- Norme ISO 22000
- suivie des auto-contrôles qualité effectués en production,
- création de tableaux de synthèse des résultats des contrôles,
- formation/ validation des opérateurs aux auto-contrôles,
- formation HACCP/Hygiène,
- suivi de l'HACCP;
- étude sur le risque verre,
- rédaction de procédures (métrologie, etc...),
- suivi vendanges.
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Champagne POMMERY (Reims)
- Stagiaire Contrôle Qualité
2007 - 2007
Contrôle des moûts à réception
Suivi de la fermentation
Suivi des ferments et des pieds de cuve malo
Contrôle divers de laboratoire (liqueurs, tirage, dégorgement, effluents…)
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Département ‘Catalyse et coordination’ de l’Université de Rennes 1
- Stagiaire
2007 - 2007
Sujet : Nouveaux catalyseurs pour la synthèse de polymères biodégradables
Recherche d’information et étude bibliographique
Spectroscopie : RMN sur Bruker 500 MHz ; GPC
Publication : Zinc and enolato-magnesium complexes based on bi-, tri- and tetradentate aminophenolate ligands ; New J. Chem., 2008, 2279
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Département de chimie inorganique de l’Université de Lund (SUEDE)
- Stagiaire
2006 - 2006
Sujet : Synthèse et étude de l’isomérisation d’un complexe de Pt (II)
Recherche d’information et étude bibliographique
Spectroscopie : RMN sur Varian 500 MHz
Publication : Zinc and enolato-magnesium complexes based on bi-, tri- and tetradentate aminophenolate ligands
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Laboratoire d’Optique de l’Observatoire de Marseille
- Stagiaire
2005 - 2005
Sujet : Etude de surfaces optiques planes
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Lycée général et professionnel
- Maître d'Internat
2003 - 2007
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Harry's
- Promoteur commercial
2002 - 2007
