Menu

Rémy FABLET

SAUMUR

En résumé

Mes compétences :
Certification Qualité
Auditeur interne
Informatique
Qualité
Management

Entreprises

  • Cave Robert & Marcel - Responsable Production

    2019 - maintenant
  • La Cave des Vignerons de Saumur (Maine et Loire) - Responsable Qualité

    2009 - maintenant Certification IFS BRC (Niveau Supérieur & Grade A)
    Certification Agriculture Biologique
    Certification NF V01 007 "Agriconfiance" (ISO 14 001 pour le vignoble)
    Mise en place de la certification ISO 14 001 sur le site de production
    Suivi des cahiers des charges client
    Gestion des réclamations clients
    Responsable Hygiène
    Formation interne (HACCP, hygiène, sécurité)
    Animateur/Coordinateur sécurité
    Auditeur interne IFS/BRC et NF V01 007
    Responsable Réception Vendanges
    Suivi et gestion de dossiers ICPE
    RH : suivi et gestion du plan de formation
  • Le Mas de la Dame (Bouche du Rhône) - Assistant Maître de Chai

    2009 - 2009 Vinification Rouge, Rosé, Blanc
    Divers travaux de cave
  • La Cave des Vignerons de Saumur (Maine et Loire) - Chargé d'étude

    2009 - 2009 Au sein d'une cave coopérative, La Cave de Saumur, j'ai été chargé de finaliser la mise en place d'un outil qualité, Qualiris, outil permettant de déterminer la qualité de la vendanges par analyse colorimétrique.
  • Faraway House (Afrique du Sud) - Winemaker

    2009 - 2009 En Afrique du Sud, sur le domaine Faraway House, petite exploitation d'une dizaine d'hectare produisant du vin rouge haut de gamme, j'étais en charge de la vinification (du suivi de la maturation jusqu'à la mise en fût)
  • Champagne P&C HEIDSIECK (Reims) - Stagiaire Qualité

    2008 - 2008 - Norme ISO 22000
    - suivie des auto-contrôles qualité effectués en production,
    - création de tableaux de synthèse des résultats des contrôles,
    - formation/ validation des opérateurs aux auto-contrôles,
    - formation HACCP/Hygiène,
    - suivi de l'HACCP;
    - étude sur le risque verre,
    - rédaction de procédures (métrologie, etc...),
    - suivi vendanges.
  • Champagne POMMERY (Reims) - Stagiaire Contrôle Qualité

    2007 - 2007 Contrôle des moûts à réception
    Suivi de la fermentation
    Suivi des ferments et des pieds de cuve malo
    Contrôle divers de laboratoire (liqueurs, tirage, dégorgement, effluents…)
  • Département ‘Catalyse et coordination’ de l’Université de Rennes 1 - Stagiaire

    2007 - 2007 Sujet : Nouveaux catalyseurs pour la synthèse de polymères biodégradables
    Recherche d’information et étude bibliographique
    Spectroscopie : RMN sur Bruker 500 MHz ; GPC

    Publication : Zinc and enolato-magnesium complexes based on bi-, tri- and tetradentate aminophenolate ligands ; New J. Chem., 2008, 2279
  • Département de chimie inorganique de l’Université de Lund (SUEDE) - Stagiaire

    2006 - 2006 Sujet : Synthèse et étude de l’isomérisation d’un complexe de Pt (II)
    Recherche d’information et étude bibliographique
    Spectroscopie : RMN sur Varian 500 MHz
    Publication : Zinc and enolato-magnesium complexes based on bi-, tri- and tetradentate aminophenolate ligands
  • Laboratoire d’Optique de l’Observatoire de Marseille - Stagiaire

    2005 - 2005 Sujet : Etude de surfaces optiques planes
  • Lycée général et professionnel - Maître d'Internat

    2003 - 2007
  • Harry's - Promoteur commercial

    2002 - 2007

Formations

Réseau