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Richard PIAUMIER

METZ

En résumé

J'aime mon métier et encore plus mon secteur d'activité.
Ma motivation m'a permis d'obtenir la confiance de mes responsables successifs aussi bien en stage que dans mon travail actuel. De la même façon, elle m'a procuré une certaine polyvalence qui me sert aujourd'hui dans la mission qui m'est confiée.
J'estime être en formation continue et j'apprends de toutes les situations auxquelles je suis confronté.

Ambitieux et curieux, je reste ouvert à toute proposition.

Mes compétences :
Management
Restauration
Hôtellerie
Gestion

Entreprises

  • Hôtel Aquilon *** - Gérant

    2015 - maintenant

  • Campanile Metz Jouy aux Arches - Directeur

    2013 - 2015

  • Campanile Metz Nord Talange - Sous Directeur

    2012 - 2013

  • Boos Kfe - Adjoint de Direction

    2011 - 2012

  • Campanile Paris Sud Porte d'Italie - Responsable Restauration

    2011 - 2011 En charge de l'ensemble de la restauration au Campanile Paris Sud Porte d'Italie.

    www.campanile-paris-sud-porte-ditalie.fr

  • Campanile Paris Sud Porte d'Italie - Responsable Hébergement

    2009 - 2011 En poste depuis avril 2009.
    En charge de l'hébergement et des séminaires au Campanile Porte d'Italie.

    www.campanile-paris-sud-porte-ditalie.fr

  • Beau-Rivage Palace, Lausanne - Assistant Directeur de la Restauration

    2008 - 2008 Stage de 5 mois.
    En charge de l'organisation des repas groupes au sein des différents points de vente (hors banquets).
    Assister le Directeur de la Restauration au niveau Administratif.

  • Hôtel Aquilon*** - Maître d'Hôtel

    2007 - 2007 D'Avril à Septembre 2007:

    www.hotel-aquilon.com

    Missions:
    J'étais en charge de l'organisation du travail au sein du restaurant, de la gestion du personnel de salle, de la qualité de service et du contrôle des stocks.

  • Hôtel Plaza - Assistant F&B Manager

    2006 - 2006 www.hotel-leplaza-brussels.com

    Missions:
    Pendant ce stage de 6 mois je suis passé dans chaque service du département F&B (Restaurant, Banquets, Petits Déjeuners, Bar, Room service).
    Lors de mon travail opérationnel j'ai remplacé les maîtres d'hôtel de chaque service, procédé à la facturation et dirigé les équipes de travail.

    Sous le contrôle de mon manager, j'effectuais toutes les tâches du département F&B, à savoir le suivi des horraires, la mise en place des plannings, le budget prévinnel, le budget d'investissements, le contrôle des coût, l'analyse des résultats, édition des menus, analyse de la concurrence, comparaison dse fournisseurs.

  • Adare Manor Hotel & Golf Resort - Waiter

    2005 - 2005 www.adaremanor.ie

    Main missions:

    In charge of a Rang
    To take the food and beverage orders
    To develop an excellent team spirit in an multicultural environment
    To manage and cash the bills
    To manage the set-up of the restaurant
    To manage the special requests of guests under stress
    To manage guests’ complains

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