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Ronan LE BOURHIS

LORIENT

En résumé

Bonjour et bienvenue sur mon profil.
Ma carrière se dessine en trois phases, pourtant différentes elles se révèlent tellement complémentaires au quotidien. Un fil rouge néanmoins : le produit et le process en boulangerie.
Huit années passées à faire de l opérationnel sur site : direction d'exploitation, de production... de riches expériences de management humain et de gestions industrielles, elles ont été le moyen d acquérir "de l'intérieur" de grandes connaissances des process industriels en meunerie, boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
Une riche expérience en ingénierie et bureau d'études m'a permis ensuite d acquérir de nouvelles compétences en termes de gestion de projets. L'occasion surtout d'associer à mon expertise process un champs de connaissances supplémentaires dans le domaine de la maîtrise d oeuvre. Des projets à l export, au Moyen Orient et en Amérique du Nord ont contribué à la richesse de ces années.
Depuis 4 ans je suis en charge des investissements industriels de 9 usines de pôle agroalimentaire des Mousquetaires Intermarché. Dédié aux activités de la boulangerie, viennoiserie, biscuiterie, panification sèche et snacks salés/sucrés, je participe à la stratégie industrielle dans un esprit permanent de performance industrielle. Je garde néanmoins un pied opérationnel indispensable en suivant sur le terrain les réalisations et les chantiers en cours.
La richesse de l Homme passe par son ouverture sur le monde et ses échanges avec les autres, n hésitez donc pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre. Néanmoins, je partage l idée qu'en termes de contacts, la qualité prévaut à la quantité.
pour me contacter : rlebourhis@yahoo.fr

Mes compétences :
Agroalimentaires
ASA
Boulangerie
Conseil
Industries agroalimentaires
Ingénierie
Investissement
Maitrise d'oeuvre
Management
Management projet
Meunerie
Process
Viennoiserie

Entreprises

  • ASA INGENIERIE INTERMARCHE - EN CHARGE DES PROJETS ET INVESTISSEMENTS INDUSTRIELS

    2012 - maintenant ASA INGENIERIE Service Ingénierie intégré d’AGROMOUSQUETAIRES, pôle agroalimentaire du groupement INTERMARCHE LES MOUSQUETAIRES (4Mrd€ CA, 11 000 personnes, 64 sites industriels,).
    - En charge des PROJETS et INVESTISSEMENTS INDUSTRIELS de 9 sites industriels, 300M€ CA, 800 personnes. Activités majeures : Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie, Biscuiterie, Snacks salés/sucrés.
    Pilotage des Investissements techniques et immobiliers (15M€/an)
    Membre du comité en charge de la stratégie industrielle
    Pilotage des projets en cours : Conception et Avant-Projet, achats des lots, suivi de chantier, démarrages industriels
    Responsable des Plans Directeurs Industriels (réactualisation /3ans)
    En charge de la synergie maintenance inter-sites (diffusion bonnes pratiques-procédures communes-rationalisation)
    En charge de la veille technique process et énergie

     LE MOULIN DE LA CHAUME, France. 2015. 45M€. 16 mois. Direction du projet de reconstruction.
  • SNC LAVALIN Agro - DIRECTEUR DE PROJETS

    Ivry-sur-Seine 2010 - 2012 - DIRECTEUR DE PROJETS et EXPERT INTERNATIONAL POUR LE MARCHÉ BVP.
    Direction de projets (500k€-5M€) et d’équipes projets (4/5 pers.) : APS/APD_Réalisation/suivi de chantiers
    Réalisation de Plans Directeurs Industriels globaux ou ciblés sur des problématiques précises
    Missions d’expertise et de consulting techniques (résolution de disfonctionnements produits/process)
    Rédaction d’articles de presse spécialisés sur le marché BVP _ Veille technique process boulangerie

     IFFCO, Dubai, Emirats Arabes Unis. 2011. Snacks chocolatés. Mission de consulting en conception de locaux et clean design. Mission de consulting process : four tunnel (1M€)/Création d’un atelier d’enrobage snacks (3M€).
     SAFEWAY, Winnipeg, Canada. 2012. Buns et pains de mie. Mission d’expertise pour la résolution d’une problématique de pétrissage sur deux pétrins horizontaux.
     BISCUITERIE, France. 2012. Réalisation du dossier APD pour le projet de construction d'une nouvelle usine de 8000m2, 25M€.
  • DELIFRANCE (groupe Nutrixo) - DIRECTION DE PRODUCTION

    Ivry sur Seine 2007 - 2010 Site au CA de 40M€, 20 000t/an de spécialités surgelés de viennoisries, pâtisseries, feuilletage traiteur, tarteries et sandwichs.
    Responsable Production du site : 11 lignes de production, 3x8,
    - Reporting Direction : TRS/TRG, consommation matières, indicateurs SST, climat social
    - Managment et Animation des équipes : 4 services, 300 personnes, 3x8( amélioration de l’Ecoute et déploiement de groupes de travail)
    - Gestion de la productivité (déploiement d’indicateurs de performances TRS)
    - Ordonnancement (suivi du Plan Directeur de Production et Plan Industriel et Commercial)
    - Planification du personnel (Gestion des temps, Droit du travail, loi des 35 heures)
    - Participation à la démarche d’innovation produits et investissements techniques
    - Management de la sécurité au travail (? méthode PDCA sur l’analyse des accidents du travail)
  • GRANDS MOULINS DE PARIS - RESPONSABLE D'EXPLOITATION DE SITE

    IVRY SUR SEINE 2003 - 2007 Gestion de centres de profits : 2 sites de meunerie au sein du groupe NUTRIXO leader français et acteur majeur européen. CA de 10M€, 25 000 t/an d'écrasement de blé sur les marchés de la boulangerie artisanale et industrielle.
    - Management de la Production (Effectif : 10. 2 sites. Amélioration des rendements meuniers)
    - Management de la Maintenance (gestion du budget 75k€ et ? des interventions curatives -10%)
    - Management de la Logistique (Effectif : 12. Livraison sur Région Bretagne et dpt 44)
    - Management de la Qualité (Obtention de certifications, Gestion du budget laboratoire et fournil d'essai)
    - Achats blés (25 000t/an) et ventes co-produits (Formulation blés et farines : gluten de 0,2%)
    - Plan d'investissements techniques et d'optimisation de process (création fournil d’essai)
    - Appuis Techniques en clientèle boulangerie artisanale et industrielle (support client)
    - Gestion du système Sécurité au Travail (Suivi du Doc.Unique et plans de formation réglementaires)
  • GRANDS MOULINS DE PARIS - RESPONSABLE HSQE

    IVRY SUR SEINE 2002 - 2003 - Certification HACCP et Label Rouge
    - Mise en place diagnostic sécurité au travail et plan d'actions mise en conformité référentiels SST.
    - Qualité Produit : Formulation blés et farines. Appui technique en clientèle.

Formations

  • IST POLYTECH PARIS VI (Paris)

    Paris 1999 - 2002 INGENIEUR AGROALIMENTAIRE, spécialités Industries Céréalières

    AGROALIMENTAIRE
  • ENSMIC

    Paris 1997 - 1999 BTS INDUSTRIES CEREALIERES
  • ENSMIC

    Paris 1997 - 1999 BTS Industries Céréalières

Réseau

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