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Clémence DE MÉNORVAL

CROISSY/ SEINE

En résumé

Technical Hands-on expert in food product and packaging development. Working independently and collaborate with cross-functional leaders from Marketing, Market Research, and Operations, to identify, evaluate, and execute against product opportunities. Deliver viable short and long-term solution results from initial kick-off to final production launch. Work in partnership with Consultants, Plant leadership, suppliers and CI (continues Improvement) on cost and quality impact improvements. Bi-lingual and educated in France. Proficient in Spanish. French with a US Permanent resident card.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Recherche et développement
USA
Production

Entreprises

  • HP Hood - Senior Scientist - Cultured Dairy Products

    2015 - maintenant

  • Danone US - Ingredient Developer

    2013 - 2015

  • Weetabix USA - R&D project Manager

    2010 - 2013

  • Tigreat - St Michel Biscuit - Coordinatrice de Projet

    2008 - 2009 Coordinatrice de Projet.
    - Planification des lancements de nouveaux projets
    - Projets transversaux sur les Départements R&D, Commercial et Production
    - Coordonner les Ressources Humaines et Techniques

  • Vital Saveurs (Bourgogne Alcools) - Responsable Production et Développement

    2004 - 2007 Responsable d'un pilote pré-industriel (d'une capacité de 300 tonnes/an) en tant qu'Ingénieur Production permettant l'élaboration de PAI (sauces, vins réduits, réductions et concentrés de légumes) pour les professionnels de la restauration collective et des industries agroalimentaires.
    - conduite et optimisation du procédé en conformité avec le cahier des charges et garantissant la sécurité alimentaire des consommateurs (HACCP, traçabilité),
    - formation du personnel,
    - achats des matières premières et emballages,
    - élaboration et amélioration de recettes,
    - reporting quantitatif et économique au Comité de Direction.

  • DANONE Vitapôle (Centre de Recherche) - Ingénieur de Recherche

    2003 - maintenant BRANCHE BISCUIT
    - Evaluation de la durée de vie des panettones.
    - Prévisions des risques sanitaires et microbiologiques

Formations

Réseau

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