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Roxane SAADATI

COURBEVOIE

En résumé

Mes compétences :
Gestion d’une boutique
Marketing culinaire
Chef de cuisine
Management
Création/conception de recettes
Enseignement cours de cuisine
Gestion de la relation client

Entreprises

  • Arpège by Elior - Adjointe Directrice de Site

    COURBEVOIE 2017 - maintenant

  • Bellota-Bellota de la Société Byzance - Responsable adjoint & préparatrice des mets

    2012 - 2017 Comptoir de dégustation Bellota-Bellota du groupe Byzance à Paris
    Responsable adjoint. Commerciale et préparatrice des mets. Gestion des stocks, commandes, suivi et relation clientèle, ventes.

  • Restaurant le 122 - Chef de Partie

    2011 - 2012 Paris

    -En charge de la réalisation des entrées et des desserts.
    -Très bonne connaissance des produits (viandes, poissons etc.)
    -Manager (connaissance des prix des produits, gestion des stocks etc.)
    -Formation des apprentis et stagiaires
    -Création de la carte en collaboration avec le Chef de Cuisine

  • Le petit Moulinsart, Montréal, Canada - Chef de Partie

    2011 - 2011 -En charge de la réalisation des plats (entrée, plats et desserts)
    -Très bonne connaissance des produits (viandes, poissons etc.)
    -Manager (connaissance des prix des produits, achats dans les sites dédiés aux restaurateurs, gestion des stocks etc.)
    -Formation des apprentis
    -Création de la carte en collaboration avec le Chef de Cuisine

  • Restaurant L'Astrance - Commis de cuisine

    2010 - 2010 Paris
    Stage chez Pascal Barbot, 3 étoiles au Guide Michelin
    Préparation et confection des entrées et desserts

  • Restaurant La Table de Joël Robuchon - Commis de cuisine

    2009 - 2009 Paris
    Stage chez David Alves, 1 étoile au Guide Michelin
    Préparation des viandes et poissons et confection des plats et garnitures, gestion des stocks

  • Restaurant Le Laurent - Commis de cuisine

    2007 - 2008 Paris
    Commis chez Alain Pégouret, 1 étoile au Guide Michelin
    Sélection des produits, gestion des stocks,confection des plats du garde-manger,responsable du poste en l'absence du Chef de partie.

  • Restaurant La Villa Corse - Commis de Cuisine

    2007 - 2007 Paris
    Stage.Confection des plats à chaque poste de la cuisine et introduction aux responsabilités en cuisine

  • Restaurant Faz - Manager de salle

    2005 - 2006 San Francisco, Etats-Unis.
    Gestion du personnel de salle, gestion et développement des relations clients.

Formations

Réseau

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