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Rudi VIRASSAMY

Châtillon

En résumé

Analyser la tendance des clients, définir les axes stratégiques pour la commercialisation des prestations et établir une relation efficace de partenariat avec mes clients et les fournisseurs : telles sont les missions que j'ai menées à bien ces dernières années et qui demande rigueur et ouverture d'esprit.

Mes compétences :
Qualité
Tourisme d'affaires
Commerciale
Restauration
Relation client
Management
Comptabilité

Entreprises

  • Compass Group - Directeur de site

    Châtillon 2015 - maintenant Reprise de contact et recréer un climat de confiance avec le client
    Management de l'équipe du site
    Restructuration des postes
    Pilotage actif des résultats économiques du site

  • CGF - Directeur

    2012 - 2015 Gestion des taches administratives :
    paie, prime, arret de travail, accident de travail, congé, planning du personnel, dossier stagiaire, reporting, facturation , recrutement et formation
    Gestion du budget d'exploitation :
    budget matériel, masse salariale, facture fournisseur, élaboration et présentation du budget.
    Gestion d'équipe 
    Référencement fournisseur
    liaison avec le service achat et fournisseur pour le référencement des nouveaux fournisseurs
    Elaboration des devis
    conception des dossiers jusqu'à la facturation
    suivi du taux de satisfaction ( questionnaires, définir les axes d'amélioration)
    Gestion des commandes et inventaire
    vérification et validation des commandes
    inventaire vivres ( quinzade et mensuelle) et matériel ( trimestriel)
    Hygiène et HACCP
    vérification de l'application des procédures en termes d'hygiène ( prélevement , stockage, manipulation)
    vérification des équipements de sécurité
    suivie des formations des salariés pour des mises à jour de procédure
    Servir d'interface entre le client et CGF
    rencontre trimestrielle avec le client
    rencontre client pour l'élaboration des prestations

  • Chateau de codignat - Second Maître d'hotel

    2010 - 2010 organisation d'événements, gestion du personnel, organisation de la salle, supervision.

  • CGF1 - Adjoint

    2010 - 2012 Gestion du personnel et du budget
    Gérance des Châteaux, restaurants et bar
    Organisation de mariage
    Elaboration des contrats
    Elaboration des plans de salle
    Préparation du planning personnel
    Veille à la mise en oeuvre des differentes prestations
    Gestion de la cave et des commandes
    Recrutement et formation

  • Club Med Paris - Stagiaire Qualité

    2008 - 2008 traitement des courriers clients et insertion des données en logiciel interne. intermédiaire entre département qualité et relation client. Archivage des courriers, formation des autres stagiaires. Études et analyse des villages vacances, Rapport annuel

  • Club Med Paris - Stagiaire Club Med Business

    2008 - 2008 Prise en charge des dossiers clients, traitement des données en logiciel interne, formation des autres stagiaires. Réservation transport et chambre en village, mise à jour des dossiers clients selon l'évolution.

  • Racing club Ile Maurice - Food and beverage manager

    2006 - 2007 réalisation des événements, formation du personnel, contrôle des coûts, gestion des stock, implémentation des normes qualité et standard. Supervision des opérations

  • CRM télémarketing - Télévendeur

    2003 - 2004 7 opérations de vente pour le marché français, 3 opérations d'études pour le marché Français, 2 opérations de conseil en gestion de patrimoine

Formations

  • Université Angers

    Angers 2007 - 2010 Tourisme d'affaires et congrès

  • Ecole Hoteliere Sir Gaetan Duval EHSGD (Réduit)

    Réduit 2004 - 2007 Hotellerie /Restauration et management

    apprové par EDEXEL United Kingdom

    Hotellerie et Restauration

Réseau

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