Rukmini MIGNON

En résumé

Entreprises

• Les vignobles Foncalieu - Oenologue Laboratoires et Production bouteiilles

  2016 - maintenant Responsables du Laboratoire d'analyse et du Laboratoire d'échantillon au sein d'une Union de coopératives produisant 25 millions de bouteilles par an.
  Gestion des stocks des vins à approvisionner selon les demandes commerciales

• Yering Station winery - Responsable laboratoire / caviste

  2015 - 2016 analyses des vins et processus d'élaboration des vins en Australie - domaine traitant 3000 tonnes de vendanges

• Yering Station Winery - Responsable laboratoire

  2015 - 2016 Analyses des vins aux différents stades d'élaboration
  Travaux de cave

• Shantell vineyard - Serveuse / travail vigne

  2015 - 2015 taille de la vigne / serveuse au restaurant du domaine viticole en Australie

• Sutton grange winery - Caviste

  2015 - 2015 vinification en Australie - domaine biodynamie de 13 ha

• NorthWest wine co - Caviste

  2014 - 2014 vinification en Oregon (USA) - 3000 tonnes de vendanges traitées

• Guinguette de Tours - Animatrice d'ateliers de dégustaion

  2014 - 2014 Organisation et gestion en totale autonomie d'ateliers originaux d'oenologie.
  Dégustations à thèmes.

• Cellier de la Verrine - Vendeuse de vins de domaines

  2014 - 2014 Gérer un caveau de vente et de dégustation de vins de domaines.
  Gestion des stocks.
  

• Lycée agricole CNEAC - Formatrice Oenologie

  2013 - 2014 Enseigner l'oenologie aux niveaux bac pro vigne et vin et btsa viticulture-oenologie

• Domaine Camaïssette - Caviste

  2012 - 2012 Vinification de vins rosés, blancs et rouges en Provence.
  Différents produits de collage pour la décoloration des vins rosés.

• Laboratoire Aix-oenologie - Laborantine, travail sur la couleur des rosés

  2012 - 2012 Maîtrise de la couleur des vins rosés par étude chromamétrique.

• Alex Gambal sarl - Stagiaire caviste

  2011 - 2011 Vinification de vins blancs et rouges dans une maison de négoce bourguignone.
  Travail sur l'impact de l'azote assimilable et du soufre sur la vinification / l'oxydation prématurée / arômes de vins blancs.

• Cave coopérative Arnaud de Villeneuve - Stagiaire caviste

  2010 - 2010 vinification de vins rouges, blancs, rosés et de vins doux naturels à Rivesaltes.

• Cave Vincent Carême - Stage caviste

  2010 - 2010 Travail de cave sur vins blancs d'appellation Vouvray.

Formations

• Faculté De Pharmacie, Université Montpellier 1 (Montpellier)

  Montpellier 2010 - 2012 Diplôme National d'Oenologie
  
  
  

Réseau

• Clément MAËS

• Dona MC DONALD (MCDONALD)

• Florence IRAL-COMEAU

• Guillaume HENIMANN

• Isabelle PANGAULT

• Marie GARRIGUENC

• Olivier CABANIS

• Philippe DARMAILLAC

• Vincent AUGE