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Rukmini MIGNON

SASSAY

En résumé

Œnologue et chimiste, je cherche à travailler en cave ou en laboratoire. Polyvalente, je reste ouverte aux opportunités éventuelles.

Mes compétences :
• Logiciels informatiques de Microsoft office
• Chimie des vins
• Œnologie, techniques de vinification
• Types de cépages
• Appréciation sensorielle des vins
• Connaissances des vins français et étrangers
• Techniques de dégustation

Entreprises

  • Les vignobles Foncalieu - Oenologue Laboratoires et Production bouteiilles

    2016 - maintenant Responsables du Laboratoire d'analyse et du Laboratoire d'échantillon au sein d'une Union de coopératives produisant 25 millions de bouteilles par an.
    Gestion des stocks des vins à approvisionner selon les demandes commerciales

  • Yering Station winery - Responsable laboratoire / caviste

    2015 - 2016 analyses des vins et processus d'élaboration des vins en Australie - domaine traitant 3000 tonnes de vendanges

  • Yering Station Winery - Responsable laboratoire

    2015 - 2016 Analyses des vins aux différents stades d'élaboration
    Travaux de cave

  • Shantell vineyard - Serveuse / travail vigne

    2015 - 2015 taille de la vigne / serveuse au restaurant du domaine viticole en Australie

  • Sutton grange winery - Caviste

    2015 - 2015 vinification en Australie - domaine biodynamie de 13 ha

  • NorthWest wine co - Caviste

    2014 - 2014 vinification en Oregon (USA) - 3000 tonnes de vendanges traitées

  • Guinguette de Tours - Animatrice d'ateliers de dégustaion

    2014 - 2014 Organisation et gestion en totale autonomie d'ateliers originaux d'oenologie.
    Dégustations à thèmes.

  • Cellier de la Verrine - Vendeuse de vins de domaines

    2014 - 2014 Gérer un caveau de vente et de dégustation de vins de domaines.
    Gestion des stocks.

  • Lycée agricole CNEAC - Formatrice Oenologie

    2013 - 2014 Enseigner l'oenologie aux niveaux bac pro vigne et vin et btsa viticulture-oenologie

  • Domaine Camaïssette - Caviste

    2012 - 2012 Vinification de vins rosés, blancs et rouges en Provence.
    Différents produits de collage pour la décoloration des vins rosés.

  • Laboratoire Aix-oenologie - Laborantine, travail sur la couleur des rosés

    2012 - 2012 Maîtrise de la couleur des vins rosés par étude chromamétrique.

  • Alex Gambal sarl - Stagiaire caviste

    2011 - 2011 Vinification de vins blancs et rouges dans une maison de négoce bourguignone.
    Travail sur l'impact de l'azote assimilable et du soufre sur la vinification / l'oxydation prématurée / arômes de vins blancs.

  • Cave coopérative Arnaud de Villeneuve - Stagiaire caviste

    2010 - 2010 vinification de vins rouges, blancs, rosés et de vins doux naturels à Rivesaltes.

  • Cave Vincent Carême - Stage caviste

    2010 - 2010 Travail de cave sur vins blancs d'appellation Vouvray.

Formations

  • Faculté De Pharmacie, Université Montpellier 1 (Montpellier)

    Montpellier 2010 - 2012 Diplôme National d'Oenologie

Réseau

Annuaire des membres :