Menu

Samuel MOREAU

ENSISHEIM

En résumé

Issu de la restauration avec en poche un BEP en restauration et un BAC pro service et commercialisation. Durant ma formation, je me suis rendu compte que pour progresser, je devais maitriser en plus de la restauration... l'hôtellerie, c'est pour cela que j'ai fait une formation en hébergement. Je me suis donc investi, intéressé aux différents process et ai abouti à mon but, manager une équipe et gérer un établissement hôtelier.
Toujours soucieux de la qualité et du détail, je recherche en permanence la perfection. Mon envie d’apprendre étant toujours intacte, j’aspire à poursuivre mon ascension, sans oublier de transmettre mon expérience à mes collaborateurs.
Je reste ouvert à toutes propositions pouvant correspondre à mon profil

Mes compétences :
Hôtellerie
Management
Yield management
Persévérance
Riguoureux
Autonome

Entreprises

  • Madeo Holding

    maintenant

  • Adagio - Directeur

    Paris 2018 - maintenant

  • Hôtel B&B - Directeur

    2013 - 2018

  • Appart'hotel Victoria Garden de Mulhouse - Directeur

    2011 - 2013 - Gestion des plannings : du personnel, des chambres
    - Suivi et relance des débiteurs divers
    - Gestion et organisation de l’exploitation (10 à 15 Employés)
    - Contrôle de la mise en application des procédures du groupe
    - Analyse et gestion de la stratégie des tarifs journaliers (Yield management)
    - Vérification des différentes montées en charges hebdomadairement, régularisation éventuelle des tarifs journaliers
    - Formation du personnel sur les différentes procédures du groupe et sur le logiciel hôtelier
    - Gestion des réservations des salles de séminaires

  • Grand Hôtel Le Hohwald - Monalisa hôtels et résidence - Directeur

    2005 - 2010 - Gestion des plannings : du personnel, des chambres
    - Suivi et relance des débiteurs divers
    - Saisie des factures séminaires et groupes loisirs
    - Gestion et organisation de l’exploitation (20 à 30 Employés)
    - Contrôle de la mise en application des procédures du groupe
    - Analyse et gestion de la stratégie des tarifs journaliers (Yield management)
    - transmission au directeur régional, basé à Aix en Provence, des chiffres générés par l’exploitation
    - Mise à jour des tarifs sur les sites Internet
    - Vérification des différentes montées en charges hebdomadairement, régularisation éventuelle des tarifs journaliers
    - Formation du personnel sur les différentes procédures du groupe et sur le logiciel hôtelier

  • Clos de la Ribaudière - Assistant de direction

    1999 - 2004 - Gestion du planning du personnel.
    - Gestion du planning des chambres.
    - Gestion et relance des Débiteurs Divers.
    - Gestion du planning des salles de réunion.
    - Saisie des factures séminaires.
    - Gestion des réservations : repas d’affaires et familiaux
    - Gestion des réservations des salles de réunion.
    - Gestion et mise à jour des tarifs sur les sites internet

  • Mercure Paris Gentilly - Réceptionniste Tournant

    1996 - 1999 - Accueil de la clientèle française et étrangère.
    - Location des salles de réunion.
    - Facturation des séjours.
    - Check In et Out

Formations

  • Lycée Alienor D'Aquitaine (Poitiers)

    Poitiers 1990 - 1994 Hotellerie-restauration

Réseau

Annuaire des membres :