Project management for New product development, following the ingredients, human and technological ressources.
Technology and concurrence watch.
Samples manufacturing for new products adapted to the operationnal constraints in the custommer's restaurants.
Process adaptation and industrial settling.
Specification file elaboration for the custommer needs, and technical informations for every department linked with the product manufacturing.
Technical support for the development teams in other plants of the group.
Boulangerie industrielle, buns (pain hamburger).
Développement de nouveaux produits en mode projet, selon les contraintes ingrédients, technologiques, humaines...
Veille technologique, ingrédients et concurentielle.
Elaboration d'échantillons en laboratoire pour le développement de produits adaptés aux contraintes opérationnelles clients.
Mise en place industrielle et adaptation au process.
Réalisation cahiers des charges pour le suivi client, et mise à disposition de l'ensemble des données techniques aux différents services liés à la production.
Support technique auprès des services de développements des usines du groupe.
La Boulangère
- Stagiaire Recherche et Développement
2009 - 2009Élaboration d'une brioche à DLUO J+28 sans additifs.
Recherche bibliographiques et matières premières. Réalisation d'échantillons en laboratoire et adaptation industrielle.
Formations
Agrocampus Rennes (Rennes)
Rennesmaintenant
Agrocampus Rennes (Rennes)
Rennesmaintenant
Agrocampus Rennes (Rennes)
Rennes2004 - 2009Ingénieur agroalimentaire - Spécialité Sciences des Aliments et Procédés Industriels
