Mes compétences :
Analyse sensorielle
Gestion de la production
Amélioration continue
Développement produit
Ordonnancement
Planification
Gestion des stocks
Approvisionnement
Entreprises
Lustucru Frais
- Responsable ordonnancement
SAINT GENIS2017 - maintenant
GEMEF INDUSTRIES
- Gestionnaire ordonnancement et approvisionnement
2014 - maintenant> Réalisation des plannings de fabrication des produits « extrusion »
> Suivi des stocks et des niveaux de commandes
> Approvisionnement du site en emballages et consommables pour les ateliers de fabrication
> Réalisation d’inventaires
> Gestion de la sous-traitance et S.A.V. des produits enrobés
> Mise en place d’outils de décision et d’indicateurs
> Missions ponctuelles d’ADV et d’assistance commerciale
Elvir SA
- Responsable d'atelier
2013 - 2014> Organisation de la production, du stockage et des expéditions
> Gestion de l’approvisionnement des emballages et consommables de l’atelier
> Réalisation régulière d’inventaires
> Suivi des indicateurs de performance
> Encadrement des équipes postées (10-15 personnes)
Terra Lacta
- Responsable d'atelier
2012 - 2013> Organisation de la production, du stockage et des expéditions
> Gestion de l’approvisionnement des emballages et consommables de l’atelier
> Réalisation régulière d’inventaires
> Suivi des indicateurs de performance
> Encadrement des équipes postées (10-15 personnes)
Rachat du site en Octobre 2013 par ELVIR SA
NMSEN
- Adjoint responsable de production
2010 - 2012> Supervision de la production
> Suivi des indicateurs de performance
> Encadrement d’une équipe de 3 techniciens et de 10 à 20 opérateurs
> Etablissement des plannings personnel
> Mise en place et animation d’un système de dégustation
> Projets R&D et industrialisation
Projet vacances/travail en Australie
- Projet R&D / Restauration
2009 - 2010Projet vacances/travail réalisé entre Avril 2009 et Mars 2010
Juin/Juillet 2009 : employé par un vignoble de la Swan Valley (Charlies Wine Estate) pour étudier la faisabilité de projet R&D (vin sans alcool, alcopop).
De Septembre 2009 à Janvier 2010 : employé d'un hôtel de grand standing (Ascot Quays Hotel) à Perth. Service en salle, au bar, mise en place et tenue de réceptions. Formation sur les vins Australiens.
Champagne Moet et Chandon
- Animateur du panel expert de dégustation
2008 - 2008Lors de ce projet j'étais en charge d'un panel interne de 17 dégustateurs
Mes missions en tant qu'animateur de panel étaient :
- Le suivi et l'amélioration des performances du panel grâce à un entraînement régulier et des séances de contrôle
- L'étude de la concurrence pour différentes gammes
- Faire des tests sur les essais de développement et les nouveaux produits.
J'ai également réalisé une étude de marché pour pouvoir informatiser l'acquisition de données lors des dégustations.
Capitaine Cook
- TROPHELIA 2008
Vert-le-Grand2007 - 2008PRIX BERNARD LOISEAU avec le projet PIK'OR
Avec 4 autres étudiants, nous avons mis au point des bouchées apéritives à partir de surimi base accommodé d'épices et d'aromates, fourrées d'une préparation de légume.
Ce projet à fait l'objet d'une collaboration entre l'IUP IIA de Quimper et l'entreprise Capitaine Cook. Présenté au concours TROPHELIA (les TROPHées Etudiant de l'Innovation Alimentaire), nous avons remporté le prix BERNARD LOISEAU en Juin 2008.
http://www.trophelia.fr/
Université Laval (Québec, Canada)
- Technicien de recherche en biologie post-récolte
2006 - maintenantEtude sur la conservation et le mûrissement des tomates exposées aux UV-C
University of Queensland (Brisbane, Australie)
- Technicen de recherche au centre for high perfomance polymers
2005 - maintenantEtude bibliographique pour la mise en place d’une méthode de digestion enzymatique de complexes amidon / protéines de lactosérum.
Courvoisier SAS
- Technicien en recherche et développement
JARNAC2004 - maintenantEtude sur le goût de bouchon en vue de mettre en place un système de détection du 2,4,6,trichloroanisole. Dosage par microextraction en phase solide (S.P.M.E.) et chromatographie en phase gazeuse (C.P.G.).
