LA ROCHELLE
J'ai découvert le milieu de l'hôtellerie-restauration grâce à mon grand-père, majordome chez Rothschild à Paris, qui me parlait du faste des réceptions, des mets raffinés et des vins qui les accompagnaient. Il est devenu évidemment pour moi de m'orienter vers ce secteur avec l'obtention de mon CAP d'Employé de salle.
Mon parcours professionnel m'a amené à travailler notamment au Grand Monarque, Hôtel-Restaurant haut de gamme chartrain, où j'ai acquis les compétences indispensables pour satisfaire une clientèle exigeante.
Au cours des 8 années passées dans cet établissement, j'ai également développé et affiné mes connaissances en vins, ce qui m'a permis de m'installer en tant que caviste indépendant à Châteauneuf en Thymerais pendant 16 années.
Aujourd'hui, je suis amené à cesser cette activité pour m'installer dans la région de La Rochelle pour des raisons familiales.
Mes compétences :
Travailler en équipe
Garder la maîtrise
M'adapter aux demandes de la clientèle
Gérer un commerce
Manager une petite équipe
Anticiper les besoins de la clientèle
