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Sebastien LAWNICZAK

PARIS

En résumé

Après plus de 10 ans spécialisé en gestion multi unités, Multi marques,
Je suis aujourd'hui disponible immédiatement pour un nouveau défi

Mes compétences :
Gestion de projet
Gestion des compétences
Comptabilité analytique
Management d'équipe

Entreprises

  • SSP - Responsable Operation Multi zone

    2015 - 2016 Reprise de marché suite à l’Appel d’offre sur les terminaux E/F/S3/T1 et T3 pour l’offre de restauration ADP sur l'aéroport CDG
    Gestion Multi marques de restaurations (Starbucks/Exki/Illy/Brioche Dorée/Prêt à manger/ Maison Pradier …)
    Chef de projet du déploiement de la marque « Prêt à manger » et « Starbucks » pour EPIGO

  • Newrest - Directeur d'exploitation catering

    Toulouse 2013 - 2015 aériens VIP et ferroviaire - « Newrest inflight » 95500 le Thillay
    * Développement du concept « BOCO » et industrialisation de celui-ci en réponse au marché SNCF et croissance en franchise de la marque

  • Elior - Directeur d'exploitation

    Courbevoie 2012 - 2013 « ALTERNANCE » - ELIOR Entreprise - PARIS 13 - 75
    * Développement et gestion opérationnelle d'un concept de restauration sur l'Ile de France 15 sites de restauration en entreprise ;

  • Elior - Responsable de Zone

    Courbevoie 2009 - 2012 * Gestion des points de ventes de restauration sur le terminal international 2E : 14000 K EUR / 130 personnes (Cadre /AM / employés) ;
    * Ambassadeur de marque en franchise Paul : 6500 K EUR / 80 personnes ;

  • Elior - Responsable Commercial - H.R.

    Courbevoie 2008 - 2009 Responsable Commercial - H.R * Paul- Pomme de Pain - Arche (2 sites) - Ouishop (2 sites) - Quick - CA : 12000 K EUR - 130 Personnes ;

  • Elior - Directeur de Formules

    Courbevoie 2007 - 2008 * Pomme de Pain - Arche - Ouishop - CA : 5000 K EUR - 60 à 80 Personnes ;

  • Elior - Directeur adjoint

    Courbevoie 2006 - 2007 * Pomme de pain - Arche Cafétéria CA 3000 K EUR - 30 à 40 personnes (employés et Agents de maîtrise) ;

  • Elior - Assistant de Direction

    Courbevoie 2002 - 2006 * Pomme de pain - Arche Cafétéria CA 3000 K EUR - 30 à 40 personnes (employés et Agents de maîtrise) ;

Formations

  • Lycée Hôtelier Du Touquet

    Le Touquet Paris Plage 2002 - 2003 License Assistant de Direction

    License en Alternance Assistant de Direction - Centre de formation
    Entreprise ELIOR - Organisme FAFIH

  • Lycée Hôtelier Du Touquet

    Le Touquet Paris Plage 2000 - 2002 Brevet de Technicien Supérieur

    Génie Culinaire et Arts de la Table - Stage entreprise : « Le Paris » (Jura) 2 macarons Michelin

  • LTH Lycée Hôtelier Du Touquet (Le Touquet Paris Plage)

    Le Touquet Paris Plage 1998 - 2003 BTS / license assistant de direction

    genie culinaire et art de la table

  • Lycée Hôtelier Du Touquet

    Le Touquet Paris Plage 1997 - 2000 BAC Technologie Hôtelier

    Stages entreprises :
    * Domaine du « Pavillon de Joinville » (Relais et Châteaux) EU Le Tréport - 76 ;

Réseau

Annuaire des membres :