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Vladimir RAICEVIC

En résumé

Mes compétences :
Management
Gestion
Haccp
Négociation
Conduite de projets

Entreprises

  • Casino Restauration - R2C - Directeur Régional des Opérations

    2016 - maintenant Direction opérationnelle d'une BU de 55M de CA et de 800 collaborateurs.

  • ELIOR - Responsable Régional

    Courbevoie 2010 - 2016 Management opérationnel d'un périmètre de 18 restaurants d'entreprises - 13 M€ de CA annuel (18 agents de maîtrise et cadres - 150 collaborateurs).

    Missions se répartissant en trois volets principaux :
    - Pilotage de l'activité économique.
    - Animation manageriale du secteur
    - Pérennisation de la relation commerciale

    Autres missions :
    - Mise en œuvre de la politique budgétaire.
    - Garant des objectifs de développement du chiffre d'affaires et des résultats du secteur.
    - Analyse des résultats consolidés et mise en œuvre de mesures correctives.
    - Application de la politique d'entreprise au sein des activités du secteur (Restaurants, Ventes
    annexes). Il en va de même au niveau des obligations légales, réglementaires, conventionnelles et contractuelles.
    - Collaboration étroite avec les fonctions supports de la société.
    - Responsable de la bonne compréhension par les Responsables de Restaurant des règles et procédures de I'entreprise et de leurs applications effectives et permanentes.

  • ELIOR - Diététicien Hygiéniste

    Courbevoie 2009 - 2010 Responsable de la sécurité alimentaire, en charge de la méthode HACCP en tant que fonction support.
    Missions d'encadrement et d'accompagnement dans un but d'amélioration de l'hygiène sur les restaurants d'entreprise.
    Rédaction et déploiement de plans d'actions, formation des équipes opérationnelles, suivi du prestataire d'audit et d'analyses bactériologiques.
    Conception d’animations et de documents en nutrition.
    Formation interne en nutrition.
    En charge des plans alimentaires en fonction du GEMRCN.

  • Asnières Volley 92 - Volleyeur professionnel

    1999 - 2007

Formations

  • Centre National D'Enseignement À Distance (Lyon)

    Lyon 2006 - 2008 BTS Diététique

  • Université Pierre Et Marie Curie (Paris VI) Licence (Paris)

    Paris 1998 - 2001 DEUG MIAS Mathématiques, informatique et applications aux sciences

  • Lycée Colbert

    Paris 1996 - 1998 Bac S option Maths

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