Mes compétences :
Approvisionnements
Restauration collective
Restauration
Entreprises
Pyramid - Groupe Yoni
- Responsable Business Unit WinApro
2014 - maintenantJ'ai en charge le suivi et le développement d'un portefeuille clients au sein de l'unité commerciale "WinApro" (WinApro est un logiciel de Gestion de Production à destination des Unités de Production Culinaire)
Responsable de la conception de solutions et de la mise en œuvre de nos outils, j'assure le déploiement de nos solutions auprès de grands comptes ainsi que la formation des utilisateurs.
WinCost
- Chargé d'affaires
2004 - 2013J'ai en charge le suivi et le développement d'un portefeuille clients.
Responsable de la conception de solutions et de la mise en œuvre de nos outils, j'assure le déploiement de nos solution ainsi que la formation des utilisateurs.
Je recueille les besoins des clients et les traduit en développements de nouvelles fonctionnalités dans nos logiciels.
Compass Group France
- Chargé de mission
Châtillon2003 - 2004Déployer (installation et formation) un logiciel de Gestion de Production sur les cuisines centrales du secteur midi/méditerranée.
Compass Group France
- Directeur de Cuisine Centrale
Châtillon2002 - 2003J'assurais la gestion d'un établissement structuré autour de 2 selfs sur le lieu de production, d'une cafétéria et de 2 autres selfs en liaison chaude et froide.
J'effectuais entre autre les achats des denrées alimentaires et des autres produits (vaisselle, verrerie, produits d'entretien...).
J'avais en charge l'élaboration des menus en tenant compte des prix de revient et des attentes des clients.
J'ai en particuliers encadré, organisé et coordonné le travail de production et de distribution des différentes équipes (20 personnes sur 3 établissements). J'ai en outre, effectué le recrutement et organisé l'adaptation du personnel aux différents postes de travail.
V.V.F. (aujourd'hui BELAMBRA)
- Directeur de la restauration
2000 - 2001J'étais responsable de l’ensemble du pôle restauration en village vacances(cuisine, salle, bar).
Je dirigeais, coordonnais et supervisais l’ensemble du personnel (environ 40 personnes) travaillant dans ces services. J'assurais en outre le recrutement de ces équipes et les achats.
Garant de la qualité du service client et de la restauration au sein du club, j'appliquais avec souci du détail la politique du groupe.
M.M.V.
- Directeur de la restauration
1998 - 2000M.M.V.(Groupe de Tourisme spécialisé dans l’hébergement de loisirs et positionné sur le marché des Hôtels Club)
J'étais responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel(cuisine, salle, bar).
Je dirigeais, coordonnais et supervisais l’ensemble du personnel (environ 10 personnes) travaillant dans ces services. J'assurais en outre le recrutement de ces équipes et les achats.
Garant de la qualité du service client et de la restauration au sein du club, j'appliquais avec souci du détail la politique du groupe.
