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Ségolène COTTIN

CHARENTON LE PONT

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Paris.

En résumé

Ingénieur agronome et œnologue de formation, j'ai d'abord travaillé en production viti-vinicole en tant qu'assistante maître de chai en Australie et maître de chai au château de Pibarnon en 2013. Voulant explorer toutes les facettes que propose le monde du vin, je me suis ensuite orientée vers la partie commerce et vente de vins et spiritueux en devenant caviste au repaire de Bacchus, groupe prestigieux de caves parisiennes. Avant de retourner en production, je désir explorer au maximum l'univers du commerce du vin et des spiritueux.

Mes compétences :
Pack office
Word
Statistiques
Access
Arcgis
Excel
Agriculture
Viticulture
Dégustation
Œnologie
Management
Vente
Relation clients
Commercial
Vinification
Accords mets-vin

Entreprises

  • Le Repaire de Bacchus - Responsable approvisionnement achat vin

    CHARENTON LE PONT 2015 - maintenant

  • Le repaire de Bacchus - Wine Shop Manager

    CHARENTON LE PONT 2014 - 2015 Responsable de magasin :
    - Gestion des commandes, des stocks, de la tenue du magasin
    - Dégustations
    - Conseils sur tous les vins et accords mets-vins
    - Formation de vacataires

  • Château de Pibarnon - Maître de chai - oenologue (remplacement congé maternité)

    2013 - 2013 Responsable des vinifications 2013 :
    - Contrôle de maturité journalier sur tout le domaine (50 ha), prise de décision quant à la date des vendanges pour chaque parcelle.
    - Gestion et optimisation des programmes de pressurage pour le rosé (700 hL) et les blancs (160 hL).
    - Suivi et contrôle des fermentations des rouges : encuvage, choix de l'itinéraire technique à effectuer pour chaque lot, dégustations deux fois par jour...
    - Pressurage des rouges, séparation des presses.
    - Entonnage des rouges, filtration des rosés et blancs.
    - Suivi des vins de 2012 encore en élevage.
    - Travail administratif (déclarations, traçabilité, gestion du personnel).
    - Travail en équipe : management d'une équipe de 2 stagiaires et 3 employés.

    - Cépages rouges : Mourvèdre, grenache, syrah, cinsault.
    - Cépages blancs : Bourboulenc, clairette et autres cépages méditerranéens.

  • Xanadu vineyard - Australia - Oenologue

    2013 - 2013 Responsable vinification des blancs :
    - Travail de barrique (fermentations bourguignonnes).
    - Soutirages, FML...
    - Gestion des levurages.

    Vinification rouge :
    - Utilisation de cuves rotatives et swippers sur 20% du volume total.
    - Vinification bordelaise pour le reste.

    Cépages blancs : Sauvignon blanc, sémillon, chardonnay
    Cépages rouges : Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, grenache, petit verdot, malbec, sangiovese.

  • Château de Pibarnon - Assistante maître de chai - Stage de fin d'étude

    2012 - 2012 Responsable des pressurages des rosés/blancs :
    - Gestion des programmes/temps de pressurage.
    - Gestion du froid pour les débourbages.
    - Suivi des fermentations journalier.
    - Dégustations, orientation de l'itinéraire technique suivi.

    Vinification rouges :
    - Responsable d'une cuve de 100 hL : choix de l'itinéraire technique, mise en place de la fermentation, suivi journalier, décuvage, entonnage.
    - Tout travail de cave lors des vinifications.

    Mise en place d'un protocole de contrôle de maturité au domaine, outil d'aide à la décision pour la date des vendanges. Micro-vinifications sur différentes maturités du grenache et de la syrah.

    - Cépages rouges : Mourvèdre, grenache, syrah, cinsault.
    - Cépages blancs : Bourboulenc, clairette, divers cépages régionaux.

  • Château Pichon Longueville Baron - 

    2012 - 2012 Réalisation d'un audit technique viti-vinicole dans le cadre d'un projet professionnel avec Bordeaux Sciences Agro.
    - Réalisation d'une carte pédologique
    - Mise en place d'un indice de valorisation économique parcellaire

  • Domaine Ferret-Lorton (Maison Louis Jadot) - Stagiaire

    2011 - 2011  Etude de fermentations spontanée et identification de levures indigènes par PCR delta.

    ⇨ Viticulture de juin à août : essais de produits pour la lutte contre les cochenilles.
    ⇨ Vinification de septembre à novembre : sélection de levures indigènes et étude de mise en place de fermentations spontanées.

  • SCEA de Montécouvé - Stagiaire

    2010 - 2010  Observation et immersion dans le milieu de la grande culture (SAU de 400 ha)

    ⇨ Participation aux campagnes de semis de blé et de plantation de pomme de terre ainsi qu’aux moissons.
    ⇨ Etude de la mise en place d’un circuit de vente directe sur l’exploitation.

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