Sélim Michel FEGALY

En résumé

Entreprises

• INSEAD Residences - Résidences Director

  Fontainebleau 2012 - maintenant

• HOTEL WALLACE - Directeur

  2011 - 2011 Mission de restructuration de trois mois.
  Personnel & Revenue

• HOTEL CHEF sarl - Directeur

  2008 - 2008 - Business plan, compte d’exploitation
  - Comptabilité
  - Achats : négociation fournisseurs, gestion des stocks
  - Commercialisation
  - Mise en place de procédures de travail
  - Responsabilités administratives

• Hotel Esprit Saint Germain - Directeur Adjoint

  2007 - 2007 Hôtel 4* Luxe (CDD 4 mois) - Paris
  - Assister le DG dans les tâches quotidiennes
  - Mise en place, recrutement et formation du personnel du service PDJ

• HOTEL DU LOUVRE - Assistant de Direction

  2006 - 2007 Hôtel 4* Luxe - Paris
  Concorde Hotels & Resorts
  
  - Encadrement de l’équipe de nuit des différents services : gouvernante, brasserie, bar, technique et réception (16 personnes)
  - Accueil des clients VIP
  - Clôture journalière, traitement des dossiers débiteurs et contrôle des opérations du jour
  - Gestion des problèmes de nuit nécessitant des solutions immédiates
  - Contrôle des chambres, et des différents services en termes de qualité

• HOTEL D'AUBUSSON - Assistant Chef de Reception en charge des reservations

  2003 - 2006 Hôtel 4* Luxe - Paris
  
  - Gestion des plannings et des équipes FO (8 personnes)
  - Chargé de formation des nouveaux recrus
  - Accueil et suivi du séjour des clients
  - Réservations : Traitement, négociations et suivi des dossiers
  - Maîtrise des outils informatiques/internet de réservations
  - Réception : gestion administrative et back office
  - Gestion de l’overbooking et suivi de la qualité des prestations
  - Application des normes de qualité ISO
  - Conciergerie, faire en sorte que les rêves des clients deviennent réalité

• Ministère de la Culture - Beyrouth - Liban IXe Sommet de la Francophonie - Membre du comité d'organisation en charge de la Restauration

  2002 - 2002 - Gestion du Budget Restauration (3 millions de dollars USD)
  - Organisation des Banquets et Séminaires et des repas de 4500 personnes
  - Elaboration et suivi des prestations des Chefs d’Etat et de Gouvernement

• NOURA sarl - Assistant PDG

  2000 - 2002 Traiteur, Chocolatier, Pâtissier, Glacier
  
  - Gestion du personnel - pour une équipe allant de 25 à 40 personnes en saison - et des fonctions administratives et commerciales
  - Organisation des banquets et Séminaires (entreprises & gouvernement) et évènementiels

Formations

• INSTITUT EUROPEEN DE MANAGEMENT INTERNATIONAL IEMI / CMH (Paris)

  Paris maintenant

• IEMI Business School (Paris)

  Paris 2009 - 2010 Executive MBA Hospitality & Luxury Brands Management

Réseau

• Anne AUJARD

• Anne-Marie GRIBIUS-LEFEVRE

• Catherine JACOB

• Cyril CASSOLA

• Julien TEINTURIER

• Laurent PITIGLIANO

• Mohamed ELACH

• Opal FRITZ-NICHOLLS