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Serge SONNEVILLE

ROUEN

En résumé

Epicurien, Je suis tombé dedans quand j'étais petit, à 15 ans je débute dans le monde de la gastronomie et du tourisme, suivent de nombreux voyages en Europe, Pacifique et US. Prof depuis 1994 en lycée pro et consultant à l'institut Vatel Paris en pratiques de Management et culture professionnelle, 6 ans, gérant et fondateur d'ART FRANCE, société qui a pour but de transmettre la culture gastronomique française à travers d'ateliers de cuisine, ou de dégustations oenologiques et la réalisation de cocktails....

Membre de l'AVN association des vins naturels, défenseur de l'agriculture bio et du slow food.
aujourd'hui je me consacre principalement à mon enseignement et à la recherche, je suis inscrit à l'IEHCA institut européen d'histoire et cultures de l'alimentation pour un Master 2 : début septembre 2013....à suivre

Mes compétences :
Informatique

Entreprises

  • ÉDUCATION ET FORMATION - Coordonnateur

    ROUEN 2013 - 2016 Porteur d'un projet Erasmus+ FOOD ON CANVAS réunissant 7 pays Européens avec des élèves de Bac pro Restaurant portant sur l'étude des marchers aux 16 et 17 siècle vus par les peintre hollandais, projet qui avait pour but d'inciter les jeunes élèves à s'orienter vers l'art et de prendre conscience de l'importance de l'alimentation. Le deuxième volet de cette aventure était axée sur un travail sur la safe food.

  • Éducation nationale - Enseignant

    Paris 2012 - maintenant

  • Art france - Gérant fondateur

    2009 - 2013

  • Art france académie du recevoir et tradition - Gérant

    2008 - 2010 Ma société propose des dégustations de vins et mets pour les individuels, les groupes et les comités d'entreprises.
    nous proposons à nos clients une école virtuelle de la gastronomie, vins, fromages art de la table, cocktails, décoration florale, art de recevoir...
    nos cours sont dispensés en français, anglais et sur réservation chinois, russe, portugais,japonais espagnol russe et allemand.
    aussi, je suis consultant en pratiques de management hôtelier pour des étudiants de licence et prepa master, et professeur de restaurant.

  • Institut Vatel Paris - Consultant

    2006 - 2013 les pratiques de management internationnaux en hôtellerie.étudiants de licence 3eme annèe
    culture pro. l'histoire de l'alimentation,de la table... en prépa master.

  • Lycée guillaume Tirel - Professeur

    1994 - 2008 formation du bep au bac pro, je suis à l'initiative du bac pro européen à Paris dans ma spécialité (cours de pratique en anglais)...

  • Groupe concorde - Directeur de la restauration

    1987 - 1994 une très bonne expèrience, en relation avec les touristes et gestion d'une équipe de 20 personnes

Formations

Réseau

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