Sèton VODOUHE

En résumé

Entreprises

• Pizza Hut - Manager

  Paris 2014 - maintenant : Manager cafétéria Eris (remplacement) ;
  * Depuis mais 2013 : Manager pizza hut ;

• Ouverture VIAGIO DI - VIAGIO, Groupe Bertrand

  2012 - 2012 PASTA sur l'Aire de VIDAUBAN SUD Autoroute A8 (mission) ;

• VIAGIO, Groupe Bertrand - Tuteur

  2009 - maintenant des comptes clients avec les fournisseurs
  
  : Tuteur Apprentie CAP agent polyvalent de restauration
  * Formation HACCP
  * Formation fiches techniques et process ;
  * Formation Accueil Client ;
  * Formation entretien des locaux et du matériel ;
  * Gestion planning cours théorique et entreprise ;
  * Entretien semestriel avec son professeur principal ;
  * Entretien individuel annuel ;
  * Débriefing mensuel sur la formation dispensée en cours ;

• VIAGIO DI - Directeur du restaurant

  2008 - 2012 * Ouverture du premier Viagio à l'Est. ;
  * Mise en place d'actions marketing local (partenariat@s, événements) ;
  * Gestion du personnel (recrutement)
  * Organisation du travail de l'équipe
  * Gestion des plannings
  * Fidélisation de la clientèle ;
  * Budgétisation et actions correctives en cas de besoin ;
  * Gestion en approvisionnement des matières premières ;
  * Inventaires, compte d'exploitation ;

• VIAGIO - Directeur restauration

  2008 - maintenant Formations
  Gestion du personnel
  Inventaires, compte d'exploitation
  Budgétisation
  Commandes
  Actions Marketing
  Recrutement
  Tuteur Apprenti en CAP agent polyvalent de restauration
  Ouverture VIAGIO aire de Vidauban Sud Autoroute A8
  

• Quick - Manager, QUICK

  LA PLAINE SAINT DENIS 2007 - 2008 * Responsable des marchandises (gestion de la marge du restaurant, clôtures, analyses et plan d'action) ;
  * Responsable qualité (formations des équipiers) ;
  * Responsable du secteur « Service » (formation des nouveaux équipiers, suivi du « Menu Mix Management », mise en place de challenges) ;
  * Evaluation des équipiers afin d'améliorer le service ;
  * Réalisation d'enquête de satisfaction auprès de la clientèle et mise en place de plans d'actions ;
  * Débriefing des visites mystères et plans d'actions ;
  * Briefings quotidiens de l'équipe (objectifs journaliers, positionnement équipiers) ;

• Quick - Assistant Manager, QUICK

  LA PLAINE SAINT DENIS 2006 - 2007

• QUICK - MANAGER

  LA PLAINE SAINT DENIS 2006 - 2008 Formation équipiers
  Planning personnel
  Gestion de la marge
  Plan d'action marge
  Commandes
  Inventaires
  Plan d'action visites mystères

• Quick - Equipier polyvalent

  LA PLAINE SAINT DENIS 2001 - 2006 * Grill, Caisse et Quality Book ;
  * Responsable du secteur « Technique » (entretien des machines, remplacement plaques de cuisson, néons) ;

Formations

• DAVA Dispositif Académique De Validation Des Acquis

  Lyon 2012 - 2013 Brevet de Technicien Supérieur

• Groupe Bertrand

  Paris 2010 - 2010 : Logistique et approvisionnement, Centre de formation Groupe Bertr

• Groupe Bertrand

  Paris 2008 - 2008 : Gestion de la marge, Centre de formation Groupe Bertr

• Institut De Métier De Management

  Villepinte 2007 - 2007 : Gestion de la marge, Institut de métier de management (I2M),

• Institut 4IM

  Villepinte 2006 - 2006 Hazard Analysis and Critical Control Point
  
  : Formations ponctuelles à l'
  (qualité produits, propreté lieu de travail, hygiène du personnel)
  * Formation à l'ouverture et à la fermeture du restaurant ;
  * Savoir mobiliser et animer une équipe à la vente ;

• Quick

  Schweighouse-Sur-Moder 2003 - 2004 Diplôme Préparatoire

• Université Louis Pasteur

  Strasbourg 2002 - 2003 2ème année de DEUG en Géographie et Aménagement

• ULP

  Strasbourg 2001 - 2002 2ème année de DEUG en Sciences Economiques et Gestion

• Université Louis Pasteur

  Strasbourg 2000 - 2001 1ère année de DEUG en Sciences Economiques et Gestion

• Lycée D'Enseignement Général De DANTOKPA (Cotonou Bénin)

  Cotonou Bénin 1999 - 2000 Baccalauréat, série B (Economique et Social)

Réseau

• Ayman LOTFI

• Didier HOMERIN

• Francis HUVÉ

• Guillaume SCHONBACKLER

• Jean-Patrick COMIER

• Manon CROS

• Morgane BOUAZIZ

• Nathalie DISS

• Pascal NIVESSE

• Ravix ECLAIRAGES