Mes compétences :
Restaurants
Microsoft Word
Microsoft Excel
Menu Mix Management
Gestion planning
Cafeterias
Entreprises
Pizza Hut
- Manager
Paris2014 - maintenant: Manager cafétéria Eris (remplacement) ;
* Depuis mais 2013 : Manager pizza hut ;
Ouverture VIAGIO DI
- VIAGIO, Groupe Bertrand
2012 - 2012PASTA sur l'Aire de VIDAUBAN SUD Autoroute A8 (mission) ;
VIAGIO, Groupe Bertrand
- Tuteur
2009 - maintenantdes comptes clients avec les fournisseurs
: Tuteur Apprentie CAP agent polyvalent de restauration
* Formation HACCP
* Formation fiches techniques et process ;
* Formation Accueil Client ;
* Formation entretien des locaux et du matériel ;
* Gestion planning cours théorique et entreprise ;
* Entretien semestriel avec son professeur principal ;
* Entretien individuel annuel ;
* Débriefing mensuel sur la formation dispensée en cours ;
VIAGIO DI
- Directeur du restaurant
2008 - 2012* Ouverture du premier Viagio à l'Est. ;
* Mise en place d'actions marketing local (partenariat@s, événements) ;
* Gestion du personnel (recrutement)
* Organisation du travail de l'équipe
* Gestion des plannings
* Fidélisation de la clientèle ;
* Budgétisation et actions correctives en cas de besoin ;
* Gestion en approvisionnement des matières premières ;
* Inventaires, compte d'exploitation ;
VIAGIO
- Directeur restauration
2008 - maintenantFormations
Gestion du personnel
Inventaires, compte d'exploitation
Budgétisation
Commandes
Actions Marketing
Recrutement
Tuteur Apprenti en CAP agent polyvalent de restauration
Ouverture VIAGIO aire de Vidauban Sud Autoroute A8
Quick
- Manager, QUICK
LA PLAINE SAINT DENIS 2007 - 2008* Responsable des marchandises (gestion de la marge du restaurant, clôtures, analyses et plan d'action) ;
* Responsable qualité (formations des équipiers) ;
* Responsable du secteur « Service » (formation des nouveaux équipiers, suivi du « Menu Mix Management », mise en place de challenges) ;
* Evaluation des équipiers afin d'améliorer le service ;
* Réalisation d'enquête de satisfaction auprès de la clientèle et mise en place de plans d'actions ;
* Débriefing des visites mystères et plans d'actions ;
* Briefings quotidiens de l'équipe (objectifs journaliers, positionnement équipiers) ;
Quick
- Assistant Manager, QUICK
LA PLAINE SAINT DENIS 2006 - 2007
QUICK
- MANAGER
LA PLAINE SAINT DENIS 2006 - 2008Formation équipiers
Planning personnel
Gestion de la marge
Plan d'action marge
Commandes
Inventaires
Plan d'action visites mystères
Quick
- Equipier polyvalent
LA PLAINE SAINT DENIS 2001 - 2006* Grill, Caisse et Quality Book ;
* Responsable du secteur « Technique » (entretien des machines, remplacement plaques de cuisson, néons) ;
Villepinte2006 - 2006Hazard Analysis and Critical Control Point
: Formations ponctuelles à l'
(qualité produits, propreté lieu de travail, hygiène du personnel)
* Formation à l'ouverture et à la fermeture du restaurant ;
* Savoir mobiliser et animer une équipe à la vente ;
