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Soizick MAHAUT

THOUARÉ-SUR-LOIRE

En résumé

Bonjour !

Organisée, consciencieuse, autonome, douée d'un sens aigu du service client, forte d'une expérience de 15 ans sur une fonction de directrice d'hôtel-restaurant, j'ai exploité pendant 6 ans mon propre restaurant. Durant ces années j'ai acquis :
- la rigueur dans la gestion d'exploitation,
- les techniques de communication et de commercialisation nécessaires à la pérennité de l'entreprise,
- les réflexes de management qui m'ont permis de fédérer mes équipes autour de projets communs, associés à une attention toute particulière au droit du travail,
- un vif intérêt pour la mise en place et le suivi des normes HACCP.

Mes compétences :
Budgets
un management
Microsoft Excel

Entreprises

  • Restaurant - Co-exploitante

    2017 - maintenant

  • Hôtel Restaurant Logis "La Closerie" 3 Cheminées-3 Cocottes - Chef de rang

    2014 - 2016

  • Bar Restaurant "L'Hippocampe" - Gérante

    2007 - 2013

  • Campanile - Directrice

    2002 - 2006 Management : équipe CDI de +/-12 personnes Turn-over quasi nul sur 4 ans
    * Mise en place et suivi d’ « Entretiens Annuels d’Activité et de Progrès
    * Recrutement / Formation / Motivation
    > 2 adjoints après départ des adjoints en place vers Assess Center Louvre-Hôtels
    > 2 stagiaires CCI « Assistant d’Exploitation » : diplôme obtenu en novembre 2006
    > renforcement liens avec collèges pour attribution stagiaires EMT et stagiaires « Pros » d’écoles hôtelières.
    > valorisation des compétences particulières (challenges « flash » de vente, implication de tous dans la préparation d’opérations marketing nationales…)
    * Gestion informatique du personnel > dossiers personnels, plannings, compteurs d’annualisation, gestion de paye

    Commercial :entre 2002 et fin 2005, progression de 4,4 points du taux d’occupation, progression de 4€ du ticket moyen chambre (+7,8%), progression de 5€ du RevPar (+14,8%)maintien du nombre de couverts jour malgré l’ouverture d’un Courtepaille
    * Reprise réseau de signalisation
    * ciblage clientèle « Séminaire » et « Sportif »> reprise et renforcement des fichiers, mailings et relances téléphoniques, visites sauvages ou sur rendez-vous
    * mise en place de décades à thème au restaurant.> mailings fax hebdomadaires des plats du jour

    Gestion / Comptabilité
    * Budgets > conception et suivi des budgets commerciaux, des budgets d’immobilisation et d’entretien immeuble
    * Fournisseurs > vérification de la facturation, saisie, création d’outils de suivi des comptes fournisseurs (Excel), règlements.

  • Campanile - Directrice adjointe

    1994 - 2002 Management : élaboration des plannings du personnel, organisation de concours de vente en salle, formation de deux étudiants BTS en alternance (24 mois) « Mercatique et exploitation hôtelière » (diplômes obtenus en 2000 et 2001).

    Comptabilité/gestion :
    clients : émission de factures, suivi des encaissements, suivi du bac débiteurs ;
    fournisseurs : validation de la facturation, imputation et saisie comptable, suivi échéancier et règlements ;
    banque : dépôt périodique de fonds, rapprochement bancaire ; gestion des stocks boissons, produits d’entretien, fournitures d’exploitation…

    Relationnel clients/technique : accueil téléphonique, check-in, check-out, création de menus (groupes, sportifs, séminaires…), service en salle (du petit-déjeuner au dîner), nettoyage des chambres …gestion de conflits.

    Présidente du Club Hôtelier Orléanais (2001)
    Lauréate du 1er Prix Concours Campanile pour la Région Centre (1998)

  • Campanile - Assistante de direction

    1992 - 1993 modules de formation des futurs directeurs pour la chaîne Campanile sur divers établissements du groupe.

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