Sonia LE PIRONNEC

En résumé

Entreprises

• Groupe SPRIM EQUITABLE - Diététicienne

  2013 - maintenant Le groupe SPRIM EQUITABLE est un cabinet de conseils et de communication en nutrition santé (divers clients : agroalimentaire, grande distribution, industrie pharmaceutique et cosmétique).
  
  Validations de menus (en fonction des fréquences du GEMRCN), conseil auprès des clients concernant des produits de différentes marques, participation à l'élaboration d'une veille scientifique portant sur les omégas 3.

• Autogrill - Employée polyvalente de restauration / Employée administrative de caisse centrale

  marseille 2012 - maintenant Vente et entretien du point de vente
  Prises de caisse, vérification du coffre, contrôle des tickets de cartes bleues, tickets restaurant et espèces pour clôturer les journées

• Générale de santé - Clinique des soins de suite de Choisy - Stagiaire diététicienne

  Paris 2012 - 2012 Enquête alimentaire pour les nouveaux arrivants ;
  Prise en charge diététique de patients diabétiques ;
  Mise en place de séances d'éducation thérapeutique du patient (régimes diabétique, hypocalorique) ;
  Réalisation d'une formation au personnel de cuisine sur les différents régimes mis en place au sein de la clinique ;
  Mise en place de la partie diététique de l'unité de sevrage tabagique (enquête alimentaire, activité "redécouverte des saveurs" et présentation Powerpoint sur l'équilibre alimentaire)

• Clinique des Diaconesses (Strasbourg) - Stagiaire diététicienne

  2012 - 2012 A la clinique :
  Enquête alimentaire pour les patients venant d'arriver ;
  4 prises en charges diététiques complètes (enquête alimentaire, calculs d'ingesta, schéma de réalimentation, séance d'éducation nutritionnelle et réalisation d'un régime de sortie) pour différentes pathologies : résection colique due à une maladie de Crohn, une duodéno-pancréatectomie céphalique, une obésité de type I et un diabète de type II.
  Gestion des changements de menus pour les résidents de la maison de retraite affiliée à la cuisine centrale.
  
  Logiciel utilisé : Hestia
  
  En cuisine centrale :
  Contrôle des plateaux en fin de chaîne en fonction des régimes prescrits et des adaptations de menus ;
  Prises de plats témoins et contrôle des températures.
  
  
  
  

• Shopwise - Stagiaire diététicienne

  2012 - 2012 Consolidation de la base de données (traitement de plus de 500 produits en un mois)
  Rédaction d'articles (Conseils pour intégrer les produits présents sur le marché dans le cade d'une alimentation équilibrée)
  http://www.shopwise.fr/news/peut-continuer-manger-des-pates-tartiner
  http://www.shopwise.fr/news/combien-de-carrés-de-sucre-par-jour-2
  http://www.shopwise.fr/conseils-pour-choisir-son-jus-dorange
  http://www.shopwise.fr/surimi-mythes-et-réalités-shopwise-vous-dit-tout

• La cerisaie - Siresco - Stagiaire diététicienne

  2011 - 2011 Avec la diététicienne :
  Participation à la mise en place de la semaine du goût ayant pour thème l'agriculture biologique (activité, menu) ;
  Création d'un plan alimentaire pour les repas du soir se voulant complémentaire avec celui du midi proposé par la Cerisaie et destiné aux parents ;
  Rédaction de "repères" (petits résumés à titre préventif et éducatif sur l'équilibre alimentaire et l'activité physique) avec pour thème : l'hydratation, l'obésité, les fruits et légumes et la pratique d'une activité physique.
  
  En cuisine centrale :
  Mise en barquette ;
  Formation au personnel sur le lavage des mains, le port des gants et de la charlotte ;
  Analyse du respect de la marche en avant et des règles d'hygiène + propositions de solutions

• Sodexo - Stagiaire diététicienne

  Issy-les-Moulineaux 2011 - 2011 Appréhension du fonctionnement d'une liaison chaude
  Découverte des fonctions du poste de gérant

Formations

• Cours Diderot (Ozouer)

  Ozouer 2010 - 2012 BTS Diététique
  
  Cours :
  Nutrition, Connaissances des aliments, Biochimie - Physiologie, Bases physiopathologiques de la diététique, Régimes, Techniques culinaires, Économie - Gestion
  
  Mémoire :
  Rapports de stage + Réflexion personnelle (sujet : comment contrôler la prise de poids lors du sevrage tabagique)
  Note de présentation écrite et de soutenance orale : 16.5/20

Réseau

• Adl ASSOCIATION DIETETICIENS LIBERAUX

• Brice LACOMBE

• Corinne LAURENT

• Dominique BOULBES

• Florence FOUCAUT

• Isabelle POINTET

• Jacques NEDEL

• Lionel MASSON

• Niels DELANNOY

• Yannick SIMPLET