PARIS
Consultante, écrivain, journaliste culinaire, je vous propose mes services pour tout ce qui concerne la cuisine : produits, recettes, vins, thés (notamment de Chine), épices, condiments... tout ce qui se mange et se boit.
Je m'adresse aux professionnels et aux entreprises — restaurateurs, chefs, hôteliers, marques, groupes interprofessionnels, associations, offices de tourisme, presse, édition, etc. — liés à la gastronomie, à l'alimentation et aux produits et à la recherche d'idées, de conseil et d'orientation : méthodes et techniques culinaires, accords gustatifs, tendances, interculturalité, ingrédients peu connus...
Mes talents sont étendus mais précis, du rédactionnel cuisine/produits (recettes, dossiers) à l'optimisation des menus de restaurant avec renouvellement ou création de carte, en passant par le stylisme et la photographie culinaire, la critique gastronomique, la recherche interdisciplinaire (entre cuisine et géographie, botanique, œnologie, archéologie et histoire), etc.
Je suis toujours consciente des modes et de la "hype" culinaires, mais je les contemple à une certaine distance et je préfère les analyser plutôt que leur obéir, cela afin d'avancer vers les idées réellement nouvelles et les merveilles inexplorées, ou négligées.
Bilingue : je travaille indifféremment en anglais et en français.
Je maîtrise tous les styles avec une spécialisation nette dans les cuisines non européennes. Ma méthode est double : puiser dans le substrat de mon expérience et partir, sans limite géographique, à la recherche des préférences de demain.
Mes compétences :
Astrology
Chine
Conseil
Consulting
Cook
Création
Création culinaire
Cuisine
Diététique
Ecriture
Food
Microsoft World
Nutrition
Photo
Photographer
Products
Recherche
Rédactionnel
Research
restauration
Shiatsu
Sommellerie
Stylisme
stylist
Travel
Writer
Pas de formation renseignée
