Sten GENOU

En résumé

Entreprises

• Labexia - Technicien de laboratoire en microbiologie et métrologie

  Technique | Quimper (29000) 2019 - maintenant Analyses microbiologiques sur des produits alimentaires afin de vérifier leur conformité à la réglementation et aux spécifications clients vis à vis de la sécurité des aliments.
  
  • Dénombrements de germes d’altération ou indicateurs d’hygiène des procédés.
  • Détections de germes pathogènes par méthode ISO ou alternative (PCR, ...).
  • Gestion et contrôle métrologique de l’ensemble des équipements du laboratoire de microbiologie.

• LABOCEA - Technicien de laboratoire en microbiologie vétérinaire et R&D

  Technique | Quimper (29000) 2017 - 2018 Analyses préventives et diagnostiques vétérinaires d'échantillons de terrain ou de prélèvements après autopsie. Différenciation entre deux biotypes de Yersinia ruckeri par méthode de spectrométrie de masse MALDI-TOF.
  
  • Recherche et identification de pathogènes puis antibiogrammes.
  • Participation à des réseaux d'épidémiosurveillance tels que Resapath (antibiorésistance des bactéries pathogènes animales) et Salmonella (sérotypes de salmonelles non humaines).
  • Création d'une base de données de spectres de références MALDI-TOF avec un souchier de différents biotypes de Y. ruckeri.
  • Analyse des résultats d'identifications des biotypes avec la nouvelle base de données via des outils de biostatistique.

• Laboratoire Universitaire de Biodiversité et d'Ecologie Microbienne (LUBEM) - Technicien de laboratoire en recherche et développement

  Technique | Quimper (29000) 2017 - 2017 Évaluation de la thermorésistance de quatre contaminants fongiques (Trichoderma aggressivum, Cladobotryum mycophilum, Verticillium fungicola et Scytalidium thermophilum) des substrats de culture d'Agaricus bisporus en condition in situ.
  
  • Cultures fongiques et mise en condition de stress pour l’obtention de spores.
  • Standardisation et conservation d’aliquotes de spores fongiques.
  • Traitement thermique et détermination des paramètres de résistance thermique des souches.
  
  Bénévole lors de la seconde édition du symposium "Microbial Spoilers in Food" organisé par le LUBEM / UBO, ADRIA Développement et la Technopole Quimper-Cornouaille.
  
  *En partenariat avec la société France Champignon, filiale de la société Bonduelle.

• LABOCEA - Technicien de laboratoire en recherche et développement

  Technique | Quimper (29000) 2016 - 2016 Essais préliminaires de différentiation entre Bacillus cereus et Bacillus thuringiensis par méthode de spectrométrie de masse MALDI-TOF affilié au projet CASDAR n°1528 BT ID.
  
  • Optimisation et standardisation de la méthode de culture ainsi que de l’obtention des spectres protéiques.
  • Création de spectres de référence et comparaison entre les souches utilisées.
  • Test de la nouvelle base de données en condition de travail de routine.

• Entremont Alliance - Technicien de laboratoire en microbiologie

  Technique | Quimper (29000) 2015 - 2015 Analyses microbiologiques sur l'ensemble des produits alimentaires de l'entreprise, des matières premières aux produits finis, afin de vérifier leur conformité à la réglementation et aux cahiers des charges vis à vis de la sécurité des aliments.
  
  • Prélèvements et réceptions d'échantillons.
  • Dénombrements de germes d'altération ou indicateurs d'hygiène des procédés.
  • Détection de germes pathogènes (Salmonella, Listeria).
  • Contrôle de l'hygiène des eaux d'usine, des surfaces et du personnel.

• Mairie d'Ergué Gabéric - Agent d'entretien, service espaces verts

  Technique | Ergué-Gabéric (29500) 2014 - 2014 • Entretien de massifs et zones de plantations.
  • Signalisation et sécurisation du personnel lors de travaux sur la voie publique.
  • Entretien du matériel et des EPI.

• Mairie d'Ergué Gabéric - Agent d'entretien, service voirie

  Technique | Ergué-Gabéric (29500) 2013 - 2013 • Entretien des aménagements et des voies publiques.
  • Maçonnerie.
  • Manutention lors d'évènements publiques.
  • Signalisation et sécurisation du personnel lors de travaux sur la voie publique.

Formations

• Université De Bretagne Occidentale (UBO)

  Brest 2017 - 2018 Licence Professionnelle, Innovation et Plateformes Biotechnologiques - en alternance
  
  Mention "Bien"

• Université De Bretagne Occidentale

  Quimper 2014 - 2017 DUT Génie Biologique, Industries Agroalimentaires et Biologiques (IAB)

• Lycée Jean Chaptal

  Quimper 2011 - 2014 Baccalauréat Sciences et Technologies de Laboratoire spécialité Biotechnologies
  
  Obtention avec mention "Bien"

• Lycée Yves Thepot

  Quimper 2010 - 2011 Baccalauréat
  
  La découverte de cette filière était intéressante mais ne correspondait pas au secteur d'activité qui m'attirait réellement. J'ai pu réfléchir et demander à être réorienté en STL, où j'ai pu m'épanouir.

• Collège La Tour D'Auvergne

  Quimper 2006 - 2010 Brevet des collèges
  
  Obtention du Brevet des collèges avec mention "Assez bien"

Réseau

• Adrian AUTRET

• Benjamin GUTHINGER

• Gwendoline VAN SOEN

• Julie ALBOUY

• Matthieu TROADEC

• Mickaël BESCOND

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Pierrick VAGANAY

• Samuel LE DEROFF