Stéphane DE LA TORRE

En résumé

Entreprises

• Buffalo grill

  Brunoy maintenant

• BOCALINDA votre spécialiste de la cigarette électronique - Gérant de Franchise

  2014 - maintenant

• Buffalo Grill - Directeur Régional

  Brunoy 2002 - 2014 • Responsable de la gestion opérationnelle et du développement commercial de l’activité de 8 restaurants (CA 2011 :13 792 130 euros)
  • Animer les unités et développer les restaurants dont il est le garant
  • Mettre en œuvre et coordonner les politiques définies par BUFFALO GRILL
  • Responsable de la performance économique de ses exploitations,
  responsabilité d’un Ebitdar de 2 245 000€ ANNUEL, établissement des budgets annuel pour chacune des exploitations
  • Responsable de la bonne gestion administrative et sociale de ses exploitations (150 collaborateurs), gestion des Institutions représentatives du personnel
  • Faire partager les valeurs BUFFALO GRILL et contribuer à la progression des hommes dans l’entreprise
  • Apporter sa contribution au groupe BUFFALO GRILL
  • Participation active au développement de logiciel interne (Cegid, Equalog, E Learning) ainsi qu’au nouveau projet de développement (Grand ouest).
  

• Création d'entrprise - Chef d'entreprise

  1996 - 2002 • Acquisition d’un fonds de commerce
  • Démarche du plan de financement
  • Développement commercial
  • Mise e place de soirées à thème
  • Création de carte restauration (Etablissement des fiches techniques et validation des marges)
  • Responsable de la bonne gestion administrative et sociale de son entreprise
  • Acquisition d’un fonds de commerce vivotant, développement de la clientèle et du chiffre d’affaires, reconnaissance et notoriété régionale établie.
  

• Buffalo-grill - Responsable centre de profit

  Brunoy 1992 - 1996

Formations

• Lycee Des Métiers François Mitterrand

  Chateau Chinon 1987 - 1990 restauration

Réseau

• David PLUMAT

• Emmanuel KURC

• Emmanuel JURY

• Marc VERRIER

• Olivier JOLY

• Pierre CARRATALA

• Pierre-Olivier ROUX

• Univers RECYCLAGE

• Valérie FREZZATO

• Yves GASPARD