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Stéphane GUÉRIN

PLAISIR

En résumé

Avec 20 ans d'expérience dans le secteur du Retail Business en France et à l'international, j'ai pu éprouver mes compétences en Commerce et Marketing dans un contexte très concurrentiel.
Exigeant, doté d'une vision à long terme, j'ai toujours orienté mes actions dans le but d'atteindre avec efficacité les objectifs sur lesquels je m'étais engagé.
Tourné vers les autres et animé par le partage des connaissances, j'ai toujours privilégié un management de proximité, afin de motiver et développer les compétences de mes collaborateurs, tout en renforçant la cohésion et l'engagement d'équipe.
Fort de toutes ces expériences, orienté résultats et prêt à relever de nouveaux challenges, je souhaite transférer mes compétences dans un poste de Directeur Commercial et Marketing, Country Manager, Directeur des Opérations, en France ou à l'international.

Mes compétences :
Store Manager
Leadership
Operations management
Staffing & Recruiting
Profitability
Business Plan
Strategy
Food and beverage

Entreprises

  • EG Group - Marketing & Commercial Manager France

    2017 - maintenant Depuis le 1er Octobre 2017, Euro Garages Ltd et EFR Group ont uni leurs forces et travaillent ensemble sous la nouvelle dénomination : EG Group.

  • EFR-Group - Directeur marketing France

    2016 - 2017

  • Ikea - Directeur IKEA Food France

    Plaisir 2013 - 2014 Full P&L responsibility for national food service operations within retail framework.

    - Enhanced the visitors shopping experience by offering quality food in pleasant surroundings at competitive prices.Enhance the visitors shopping experience by offering quality food in pleasant surroundings at competitive prices.
    - Created vitality in the store and IKEA Food Services by actively participating in store events and reinforcing our Swedish identity.
    - Provided visitors with a positive shopping experience by ensuring that Customer Service standards are met or exceeded.
    - Used the Customer Satisfaction Index as a method to benchmark and improve the execution of our service standards in IKEA Food Services.
    - Secured the competence development of IKEA Food Service Co-workers.
    - Established financial goals, optimise sales and ensure the profitability and efficiency of the IKEA Food Services.-
    - Created an annual action plan to carry out business plan and commercial priorities.
    - Attracted, developed and inspired our Co-workers through the realization of our Human Resource Idea.
    - Created an environment where the IKEA culture is a strong and living reality which embraces the diversity of our customers and Co-workers.
    - Assumed responsibilities for projects, buildings and tasks as they occur.

    Skills: Business plan, Profit & Loss, Budget, Expansion planning, Commercial Strategy, Pricing, Margin optimisation, Food quality, Team building, Competitor monitoring, Food safety.

  • IKEA - Directeur IKEA Food UK/IE

    Plaisir 2010 - 2012 Après avoir passé plus 15 ans en exploitation, j'ai eu l'opportunité de prendre la responsabilité du pays et des 19 magasins. Ma première mission à été de fédérer tous les food managers autour d'un projet et une vision commune: Customer come first..."Be my guest".

    ► Définir la politique commerciale, stratégie marketing, R&D produit, Pricing. Améliorer et garantir l'experience visiteurs / clients en proposant des plats ainsi que des produits de qualités dans un cadre agréable à des prix abordables pour le plus grand nombre.
    ► Renforcer notre identité Suédoise, Supporter la vitalité en magasin en participant activement à des événements.
    ► Elaborer les plans de developpement des compétences.
    ► Etablir les goals et budgets par centre de profits. Benchmarker et analyser afin d'assurer la rentabilité

    Mots clés : Business plan | Profit & Loss | Budget | Plan d' expansion | Stratégie commerciale | Pricing | Optimisation marge | qualité produits | Team building | Veille concurrentielle | Sécurité alimentaire.

  • IKEA - Directeur de restaurant / Food & Beverages (UK)

    Plaisir 2008 - 2010 Véritable challenge, cette expérience m a permis de de perfectionner mon Leadership fort d'une équipe de plus de 100 collaborateurs et de gérer un business avec de gros volumes de plus de 10 millions d'euros.

    ► Définir la stratégie du Food business (Restaurant / Boutique Suédoise / Bistro / Staff Resto)
    ► Elaborer les budgets
    ► Supporter la strategie commerciale magasin
    ► Définir le pricing
    ► Etablir la veille concurrentielle
    ► Sécuriser food safety
    ► Recruter, Former et suivre les équipes

    Mots clés : Business plan | Profit & Loss | Budget | Stratégie commerciale | Pricing | Optimisation marge | qualité produits | Team building | Veille concurrentielle | Sécurité alimentaire.

  • IKEA - Directeur de restaurant / Food & Beverages (France)

    Plaisir 2007 - 2008 En rejoignant le magasin IKEA Vitrolles, j'ai pris la responsabilité d'un centre de profit à très forte valeur ajoutée pour l'expérience client ainsi qu'un puissant outil marketing permettant de générer du traffic en magasin, fidéliser les clients et renforcer l'image qualité/prix.
    Membre actif du comité de direction et force de proposition, je participais à renforcer les activités du magasin.

    ► Définir la stratégie du Food business (Restaurant / Boutique Suédoise / Bistro / Staff Resto)
    ► Elaborer les budgets
    ► Supporter la strategie commerciale magasin
    ► Définir le pricing
    ► Etablir la veille concurrentielle
    ► Sécuriser food safety
    ► Recruter, Former et suivre les équipes

    Mots clés : Business plan | Profit & Loss | Budget | Stratégie commerciale | Pricing | Optimisation marge | qualité produits | Team building | Veille concurrentielle | Sécurité alimentaire.

  • Cocogrill - Project Manager

    2005 - 2006 Successful development of a new and exciting retail food outlet in St Egreve, France - to define the commercial offer and product mix - Benchmark and negotiate with suppliers and local partners - Create tools for KPI’s – Hire and train a management team and define a marketing strategy

  • Flunch France - Restaurant Manager

    2002 - 2004 Lead the management and co-worker teams in achieving the set objectives of the business and the development of policy of the restaurant and the Concept - Ensure compliance and the implementation of the various procedures of the group – Deliver a profitable result – Health and Hygiene

  • Flunch France - Assistant Restaurant Manager

    1996 - 2002 Assist the manager in all his functions and ensure compliance during his absence.

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