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Stephane LAMBOUR

Issy-les-Moulineaux

En résumé

20 ans d’expérience professionnelle, dans des contextes différents. J’interviens avec succès sur toutes les phases du projet et l’écriture des exigences opérationnelles. Je possède une double expérience en gestion et management, ce qui m’a permis d’aborder des problématiques variées. Fortes capacités d’analyse et de synthèse, créativité et bonnes facultés d‘adaptation me permettent d’être rapidement opérationnel.

Mes compétences :
Management opérationnel
Contrôle de gestion
Gestion de la relation client

Entreprises

  • Sodexo - Responsable d'unités

    Issy-les-Moulineaux 2005 - maintenant gestion multi sites, management de 16 salariés, un CA de 1200K?, maîtrise des coûts
    denrée, formation des équipes, gestion RH, maîtrise de la sécurité alimentaire, relation
    client
  • Sodexo - Responsable d'unités

    Issy-les-Moulineaux 2005 - maintenant gestion de la restauration de deux EPHAD depuis avril 2012,avec un CA de 500K€, et de 8 salariés
  • SA Najavise - Chef de cuisine

    1998 - 2005 gestion des stocks, management de 8 salariés, maîtrise des coûts denrée, négociation des
    marges alimentaires avec les diverses fournisseurs
  • SA najavise - Responsable de restaurant

    1998 - 2004 gestion d'un chiffre d'affaire de 1 millions d'euros de CA
  • Boulangerie du parc - Boulanger patissier traiteur

    FRETIN 1995 - 1998
  • Le saint jean - Chef de cuisine

    1994 - 1995 gestion quotidienne d'un restaurant d'une capacité de 100 couverts

Formations

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