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Stéphane LAMIRÉ

COURBEVOIE

En résumé

Je suis Stéphane Lamiré, j'ai plus de 20 ans d'expérience professionnelle en restauration collective, plus de 20 ans à explorer les différentes facettes de ce métier. J'ai eu mon restaurant, expérience très enrichissante, projet qui m'a permis de murir et d'avoir beaucoup plus de recul sur les différentes situations dans lesquelles ont peut être confronté dans notre métier.

Au vu de mon parcours et des compétences que j’ai développées, ce que je recherche aujourd’hui, c’est d'accéder à un poste de "Responsable de secteur". Poste, qui après une très grande réflexion, devient aujourd'hui une évidence pour mon épanouissement, et pour mon évolution professionnelle et personnelle…”.

Mes compétences :
ISO 900X Standard
Contrôle de gestion
Gestion de projet
Reporting
Gestion des ressources humaines
Gestion de contrats
Gestion budgétaire
Gestion de la relation client
Gestion des compétences
Management
HACCP

Entreprises

  • Arpège by Elior - Directeur de restaurant

    COURBEVOIE 2015 - maintenant Ouverture de sites sur Courbevoie et Colombes pour mise en place des outils entreprises et formation des chef gérant en place

  • Sanofi - Directeur du restaurant

    Paris 2011 - 2014 Site de Chilly-Mazarin (91) - 1400/1500 couverts jour
    35 collaborateurs (Self-cafétéria-club-RR-room)

  • INGEROP - Directeur du restaurant

    Rueil-Malmaison 2010 - 2011 Site de Courbevoie (92) - 500 couverts jour
    12 collaborateurs (Self-cafétéria-room)

  • SC SARL - Co-gérant

    2008 - 2010 Propriétaire du restaurant
    « Le Méditerranée » à Savigny sur Orge (91)
    Cuisine traditionnelle Française

  • Restaurant RIE - Directeur

    2007 - 2008 Site d'Issy-les-Moulineaux (92) - 500 couverts jour
    9 collaborateurs (Self)

  • Restaurant d'Entreprise L'Oréal Conférence - Assistant technique

    2006 - 2007 Site d'Aulnay-sous-Bois - 900 couverts jour
    19 collaborateurs (Self)

  • Hewlett Packard - Coordinateur des Restaurants d'Entreprises

    COURTABOEUF 2004 - 2006 Sites d'Issy-les-Moulineaux et des Ulis - 1000 couverts jour
    30 collaborateurs (Self-cafétéria-club-RR-room-DA)

  • Alcatel - Directeur du Restaurant d'Entreprise

    2003 - 2004 Site de Massy - 650 couverts jour
    11 collaborateurs (Self-club-room)

  • BDPME - Directeur du Restaurant d'Entreprise

    2001 - 2002 Ouverture du restaurant.
    Site de Maisons-Alfort - 750 couverts jour
    17 collaborateurs (Self-cafétéria-club-room)

  • Agilent - Directeur du Restaurant

    Riedisheim 2000 - 2001 Ouverture du restaurant (Archipel)
    Site de Massy - 350 couverts jour
    9 collaborateurs (Self-room)

  • Restaurant d'Entreprise Schlumberger - Directeur

    1998 - 2000 Site de Clamart - 650 couverts jour
    11 collaborateurs (Self-club-room)

  • Restaurant d'Entreprise Renault Agriculture - Chef Gérant

    1996 - 1998 Ouverture du restaurant.
    Site de Vélizy - 120 couverts jour
    3 collaborateurs (Self-club)

  • RIE - Chef de Cuisine du RIE Vaugirard

    1995 - 1996 Chef de Cuisine du Restaurant Inter Entreprises Vaugirard.
    15ème - 1000 couverts jour
    15 collaborateurs (Self-cafétéria-club)

  • Restaurant d'Entreprise Axime Direct Altec - Chef Gérant

    1994 - 1995 Ouverture du restaurant.
    Site de Longjumeau - 150 couverts jour
    3 collaborateurs (self)

  • Restaurant d'Entreprises Péchiney - Chef Gérant

    1993 - 1994 Ouverture du restaurant.
    50 couverts jour - 2 collaborateurs (self)

Formations

Réseau

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