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Stéphane LAROCHE

MARSEILLETTE

En résumé

Après avoir travaillé dans plusieurs vignobles français( Irouleguy, Bandol, Pauillac, Madiran et Corbières) et à l'étranger (Uruguay, Argentine, Espagne et Australie),j’ai créé ma société et produit actuellement toute une gamme de vin du Languedoc ( Minervois, Corbières et Vin de Pays d'Oc).

www.arnoa.fr

Mes compétences :
Commercialisation
Dégustation
Oenologie
Vigneron
Vin

Entreprises

  • ArnoA - Gérant

    maintenant

  • ArnoA - Gérant

    maintenant Œnologue au Château de CAPENDU (de 8/00 à 6/03)
    AOC CORBIERES et VDP OC-Responsable de la planification des vendanges, de la vinification, l’élevage et la mise en bouteille de 8000 Hl de vins rouges, rosés et blancs. Gestion du parc de 800 barriques. En charge du développement (bâtiment, matériel et gamme de vin), et du suivi des travaux.

    Œnologue à TATACHILLA WINERY (de 1 à 5/00)
    AUSTRALIE DU SUD- Vinification en collaboration avec le winemaker.

    Œnologue de la société NEW-WORLD-WINE-SHIPPERS. (de 8 à 12/99)
    ESPAGNE- Responsable du choix des raisins, de la vinification, l’élevage et la mise en bouteille des différents vins sur plusieurs sites de production.

    Œnologue de la BODEGA LURTON (de 2 à 6/99)
    MENDOZA – ARGENTINE -Responsable de la finition des travaux, de la mise en fonctionnement de la bodega, de la formation du personnel, de la vendange et de la vinification des vins.

    Œnologue au Château BOUSCASSE (de 8 /98 à 1/99)
    AOC MADIRAN / PACHERENC -Responsable de la vinification de vins blancs (secs et liquoreux), rosés et rouges ; élevages en barriques, préparation des vins à la mise (filtration, collage, stabilisation).

    Conseiller technique à la Bodega PISANO (de 1 à 5/98)
    URUGUAY -Suivi des vinifications (3000 HI de vins rouges, blancs et rosés), installation d ‘ un chai à barriques, formation du personnel à l ‘ utilisation des nouveaux équipements (pressoir, érafloir), réalisation d ‘ un rapport d ‘ audit sur le fonctionnement de la bodega, les méthodes de travail (contrôles au vignoble, hygiène, vinifications, élevage, conservation, mise en bouteilles) et les investissements futurs.

    Responsable des vinifications au Château LA JALGUE (de 8 à 12/97)
    AOC BORDEAUX / ENTRE - DEUX - MERS -Elaboration de 3500 Hl de vins rouges, rosés, blancs et blanc barriques, pour le compte du Négociant GINESTET.

    Assistant technique au Château LYNCH - BAGES (de 7/96 à 7/97)
    AOC PAUILLAC -Etude de maturation, contrôle des fermentations, travail de chai, élevage en barriques, préparation des vins à la mise et mise en bouteilles de vins rouges et blancs.

    Vinification au Château de PIBARNON (de 8 à 12/95)
    AOC BANDOL - Contrôles de maturité, travail de chai, suivi des fermentations en rouge, rosé et blanc. Réalisation d’un mémoire : « Incidence du pigeage sur les vins de cépage Mourvèdre ».

    Stage à la Cave Coopérative des Vins d ‘ Irouleguy (de 8 à 10/94)
    AOC IROULEGUY-Vinification en rouge, rosé et blanc

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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