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Stéphane LEJAER

BRUXELLES

En résumé

Senior manager

Manager confirmé avec la responsabilité directe d’une équipe jusqu'à 100 collaborateurs, possédant les qualités et connaissances requises pour le management en secteur hôtelier et la distribution : pratique des métiers d’hôtel et de distribution, manager et directeur de site ◦ Capable de travailler en Français, Anglais et Néerlandais ◦ Excellent communicant, autonome, sachant gérer un compte d’exploitation de A à Z, ayant démontré ma capacité à augmenter fortement le résultat contributif d’un centre de profit.
Spécialités

General Management
Operationnal Management

Mes compétences :
Management
Communication
Commercial
Coaching
Commerce
Entrepreneur
Grande Distribution
Hôtellerie
Manager

Entreprises

  • Groupe Sandron - Directeur des Opérations et du Développement Commercial

    2020 - maintenant Responsable de la stratégie opérationnelle, en charge d'optimiser les chiffres d'affaires et marges, mais également de participer au développement de l'activité commerciale pour AS DE LED

  • S.L. Hospitality Consulting - Freelance - Owner

    2013 - maintenant Consultance dans le domaine de l'horeca et du retail en :
    Gestion - Ressources Humaines - Marketing - CP302/202/312
    Apport de solutions, facilitateur relationnel, mise en réseau.
    Apporteur d'affaires.
    Consulting for catering&hotel and also for retail:
    With solutions in Management - Human Ressources - Marketing - CP302/202/312
    Solutions & networking.
    Business provider

  • Best Western Hotel Royal Centre - Directeur General - General Manager

    2012 - 2020 General manager rattaché au Directeur Administratif et Financier Groupe Overline.
    - Management et animation d'équipe.
    - Gestion par le contrôle et l'évaluation de la rentabilité de l'établissement, l'optimation du REVPAR, le yield management, évaluation des ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche de l'établissement, mise en place d'outils de reporting, organisation de l'approvisionnement en matériels, équipements, fournitures, gestions des investissements, respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
    - Developpement commercial avec adaptation permanente de l'offre de services aux évolutions de la clientèle, le contrôle et l'évaluation de la qualité du service, l'elaboration et application de la politique commerciale, l'analyse du marché et de la concurrence, la mise en place d'actions promotionnelles, les relations commerciales et publiques.
    - Communication avec la gestion des VIP, la mise en place de techniques de transmission et de remontée d'informations, le suivi du déroulement du séjour des clients et le relais et diffusion de la politique "I CARE" de BEST WESTERN.

  • Elior Charleroi BSCA - Brussels South Charleroi Airport - Directeur de Site - Site Director

    2009 - 2012 2009 ◦ 2012 Directeur de site, rattaché au Directeur Régional marché aéroport jusque mars 2011 ensuite au Directeur Général.
    Elior Belgium SA, Gosselies ◦
    • Augmentation du résultat contributif de 800 K€
    • Gestion quotidienne et opérationnelle d'une entreprise de restauration ◦ Management d’une équipe pluridisciplinaire de 100 personnes ◦ Contrôle des budgets ◦ Négociation fournisseurs ◦ Contrôle du Chiffre d’Affaires ◦ Organisation et suivi des négociations avec la délégation syndicale ◦ Présentation à la direction de l’aéroport : offres & résultats, points à améliorer ◦ Suivi des audits réguliers

    • Redéfinition des techniques de merchandising, reconception des points de vente, travail sur les assortiments : augmentation de la fréquentation, des ventes & développement de concepts innovants
    • Transformation d’un Pub Irlandais en premier concept de Pub Belge Jupiler avec visuel spécifique : augmentation de la fréquentation +10% & du ticket moyen +3%
    • Réorganisation d’un point de vente en coffee corner, avec un nouveau visuel & positionnement de viennoiseries, augmentation des ventes +8%
    • Implémentation d’un concept self–service avec vitrine de présentation, utilisation de bains-marie, vrai sens client ◦ augmentation de +5% des ventes

    • Responsable service, qualité & hygiène : forte augmentation des résultats & maintien du niveau de qualité
    • Suivi hygiène : augmentation +13.6% selon les normes d’hygiène HACCP en contrôle et suivi (contrôle des températures & procédure de nettoyage) ◦ Suivi qualité et service : augmentation +8.9% sur l’accueil, le conseil et le confort ◦

  • Carrefour Belgium SA - Directeur de magasin - Shop Director

    2006 - 2009 Directeur de magasin, rattaché au Directeur Régional ◦ Carrefour Belgium SA, Bruxelles ◦
    • Augmentation du résultat contributif de 20 à 170 K€ ◦
    • Management opérationnel : jusqu’à 100 personnes ◦ Respect des budgets ◦ Contrôle du Chiffre d’Affaires ◦ Organisation des management meetings ◦ Gestion commerciale et administrative ◦ Organisation et suivi du comité de prévention et protection du travailleur (CPPT) ◦ Réunions mensuelles avec les délégations syndicales : communication & négociation ◦ Refonte complète du magasin en termes d’organisation et de design.

  • Express by holiday inn (Alliance Hospitality) - Chef de Réception - Front Office Manager

    2001 - 2005

  • BuffetexSA - Hotel President World Trade Center - Réceptionniste de Nuit - Night Auditor

    2000 - 2001

Formations

  • Haute Ecole Charlemagne (Verviers)

    Verviers 1996 - 2000 Bac+3
    Gestion hôtelière - Hotel Management

Réseau

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