YVETOT
RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Yvetot ainsi que le résultat des européennes en Seine-Maritime.
StéphaneTANNAY
8, rue Pasteur Mobile : +33 (0) 6 26 46 96 68
76190 Yvetot Fixe : + 33 (0) 2 35 95 14 79
stephane.tannay@wanadoo.fr
47 ans, marié, 2 enfants
CHEF de PRODUIT - ACHETEUR
Domaines de compétences : Secteur Alimentaire, Fabrication, Restauration, Organisation de réceptions « clé en mains »,
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Avril 1998 à Aujourd’hui : Tannay Traiteur (en activité) et SARL Occident (2003 cédée en 2009), 450000 € de CA par an,
Chef d’entreprise,
• Gestion des 2 entreprises en parallèle. Tannay Traiteur spécialisée dans la fabrication/cuisine artisanale et l’organisation de réceptions et SARL Occident, spécialisée dans la restauration.
• Commerce: réception des clients, présentation des produits, réalisation des devis, vente.
• Management de 7 salariés
• Achats : Négociation et achats des matières premières avec tous les fournisseurs. 160000 € d’achats par an
• Organisation : organisation de réceptions « clé en main » (depuis la cuisine jusqu’au service, en passant par la location de matériels et l’organisation) jusqu’à 800 personnes.
Avril 1993 à Octobre 1997 : Hardouin charcutier Traiteur à Vouvray,
Assistant de Réceptions,
Responsable
o De la gestion des réceptions : liste matériel, logistique véhicules, organisation et déroulement des réceptions
o Des achats de pain, dessert, fromages, location vaisselle, linge…
o De la réservation et gestion du personnel dédié aux réceptions
o En 1997, rejoint le COMETE (syndicat des traiteurs de France, 25éme meilleur traiteur de France)
Mai 1989 à Décembre 1992 : Gouban/Godineau, Maître traiteur à montlouis/loire ,
Assistant Technique, de Sept. 1990 à Déc. 1992
o Responsable de la location des matériels de réceptions « GLM Location »
Maître d’hôtel, de Mai. 1989 à Sept. 1990
o Responsable de l’organisation et de la gestion du personnel lors des réceptions
Décembre 1988 à Avril 1989 : Maître d’Hôtel intérimaire pour différentes réceptions
Juillet 1983 à Novembre 1988 : Serveur au Bar « Le Chanteclerc » puis « Café du centre » à Rouen
Septembre 1981 à Juin 1983: Apprenti Charcutier à la charcuterie Tannay
FORMATION
BEPC
Niveau Baccalauréat Section G
Formation continue entre 2000/2004 : Cours de cuisine et stages au CEPROC à Paris
DIVERS
Bonnes connaissances bureautiques (Pack Office)
Mes compétences :
Distribution
Grande distribution
Organisation
Traiteur
