Sylvain PEDOUX

En résumé

Entreprises

• Sodexo - Diététicien, assistant qualité

  Issy-les-Moulineaux 2019 - maintenant Diététicien sur le segment éducation sur la région Auvergne.
  Assistant qualité dans les domaines de l'hygiène, de la qualité et de la sécurité du personnel
  Formateur en hygiène
  Animateur auprès des enfants

• Sodexo - Responsable d'exploitation

  Issy-les-Moulineaux 2012 - 2019 - Responsable restauration et nettoyage des locaux
  - Membre de la commission nationale d'élaboration des menus
  - Référent secteur sur l'animation et la sensibilisation des enfants à la nutrition et sur les thématiques du développement durable

• Maison de retaite - Diététicien chef de cuisine

  2011 - 2012 Ouverture de l'établissement
  Management de l'équipe
  Production des repas
  Elaboration des menus, commandes
  Suivi du budget

• Conseil régional Auvergne - Formateur

  2009 - 2010 formation des chef de cuisines (60 agents) des lycées Auvergnats sur l'intégration des produits Bio en restauration collective; L'équilibre alimentaire au quotidien

• Mairie de Riom - Gestionnaire Diététicien

  2007 - 2011 - Gestion de l'équipe
  - Animation auprès des enfants
  - Atteinte des 20% de produits Bio dans les assiettes des enfants

• Clinique de l'auzon Clinique du Tremblay groupe Général de Santé - Responsable Qualité et Hotelier

  2005 - 2007 - Obtention du label interne avec de nombreux points forts
  - Amélioration des résultats de satisfaction des patients concernant l'alimentation

Formations

• Faculte De Medecine Et De Pharmacie (Clermont Ferrand)

  Clermont Ferrand 2000 - 2004 Master 1 Nutrition Humaine

• Lycée Valery Larbaud

  Cusset 1998 - 2000 BTS

Réseau

• Bernard LESCOP

• Brunel ANNE-LAURE

• Cedric COSTE

• Christelle MANTE

• François GAUTIER

• Johnny BESSE

• Julien COLLET

• Marie Laure COLLIN

• Natacha VIEILLE

• Sébastien FLORIAT