Toujours à la recherche d'innovation, de création, je suis de retour dans la chaîne qui m'a fait débuter, pour mon plus grand plaisir et je l'espère celui de mes clients : Ibis.
Entreprises
Hôtel ibis Compiègne
- Directeur
Direction générale | Compiègne (60200)2021 - maintenant
Lifestone Immobilier
- Conseiller en immobilier
Commercial | Compiègne2020 - maintenant
Campanile
- Directeur Hôtel-Restaurant
Direction générale | Saint Witz2019 - 2020
balladins
- Directeur d'hôtel-restaurant
2013 - maintenantHôtel Restaurant franchisé de 53 chambres
Missions : Recrutement, management, accompagnement et gestion d'une équipe de 9 personnes.
Mise en place d’Expedia, Very Last Room & i-Albatros et des réservations prépayées.
Garant des procédures Internes, HACCP et de la qualité des prestations fournies.
Suivi des résultats et réactivité. Gestion de la Database et de la politique tarifaire.
Gestion groupes, réclamations clients.
Gestion fournisseurs et stocks.
Résultats : TO 2018 de 80% (+25 points en 5 ans) , RevPar 31.77 € (+8.90 € soit + 35% en 5 ans)
CA 917.000 € HT (+27 % en 4 ans), RBE exercice comptable 2017-2018 : 176 K€ ( +138 % en 5 ans)
Hausse de 0.2 à 0.3 des notes de satisfaction Olakala & Booking
ibis Lyonn Nord
- Assistant de direction
2010 - 2013Hôtel Restaurant franchisé de 82 chambres, TO de 70,55%, PMC 79,68 EUR .
Missions : Etablissement et suivi du budget, recrutement, management, accompagnement et gestion d'une équipe de
13 personnes + Etages en sous-traitance.
Garant des procédures ISO, HACCP, du respect des procédures et du produit IBIS.
Suivi des résultats et réactivité. Gestion de la Database et de la politique tarifaire.
Gestion groupes, réclamations clients. Commercialisation des 66 m de salon.
Mise en place des projets de la marque et d'animations.
Reprise en main de la restauration fin 2011, restaurant Traditionnel Fait-Maison, esprit « Bistrot ».
Résultats : Couverts +32% en 2012 vs 2011 après 3 années de baisses successives, Gain de PMC de plus 6%. 15500
couverts en 2012 dont 12000 en individuels.
Inventaires, Saisie des Factures, suivi des ratios, Création de Cartes, Gestion d'une équipe de 6 personnes en CDI +
extras et saisonniers.
Hôtel IBIS Bordeaux Aéroport
- Assistant de Direction
2008 - 2010Hôtel Restaurant filiale de 65 chambres, TO de 70%, PMC 73,80 €. GOP 37,3
Missions : Recrutement, management, accompagnement et gestion d'une équipe de 6 réceptionnistes-serveuses, & cuisinier + 5 femmes de chambre intégrées. Gestion et suivi des commandes, suivi des ratios.
Garant de la qualité, du respect des procédures et du produit IBIS.
Suivi des résultats. Gestion de la Database.
Gestion groupes, réclamations clients. Mise en place des projets de la marque et d'animations.
2007 - 2008Ouverture d’un concept Café, garant de la qualité et du suivi des procédures
Recrutement, management, formation et animation d'une équipe de 4 personnes.
Gestion et suivi des commandes, des ratios. Service en salle, Production cuisine (5ème gamme)
