Thierry PARADIS

En résumé

Entreprises

• Ibis Lyon Nord - Directeur d'exploitation

  Paris 2012 - maintenant En charge de la Direction d'un hôtel franchisé 3* de 82 chambres avec un restaurant hors concept Ibis «Le Bistrot », deux salles de séminaires et une piscine.
  
  Principales missions :
  - Elaboration des budgets avec la Direction Générale.
  - Garant de la bonne gestion des budgets de l'établissement.
  - Identification des points de progrès et d'amélioration de l'établissement avec un rôle de conseil auprès de la Direction Générale.
  - Reporting et analyse des résultats de l'établissement vs la place de Lyon.
  - Mise en place d'actions correctrices si besoin.
  - Réunions hebdomadaires avec les chefs de services en communiquant les priorités à court et long terme.
  - Présence et disponibilité sur le terrain afin d'accompagner et conseiller les équipes.
  - Promotion de l'établissement en local.
  - Veille à la satisfaction des clients.
  
  Actions en 2012 :
  * Optimisation des moyens existants.
  * Réajustement de la carte restauration.
  * Amélioration du niveau de conformité "Produit Ibis" à 96%. (Etablissement de 1984.)
  * Réorientation de l'approche et offre bus/groupes. (+400% en 2 ans.)
  * Mise en avant de l'établissement en local en créant des animations/partenariats phares :
  - Le "Déjeuner des Femmes d'Entreprise", "Déjeuner animation en terrasse"
  - Une action sportive dans l'esprit « Ibissport » avec la compétition Trophée de Golf Ibis Lyon Nord.
  
  Actions en 2013 :
  * Meilleure performance ISO 9001/IMS et concrétisation en tant qu'établissement audité par le Bureau Véritas pour la certification Ibis Rhône-Alpes ISO 9001/IMS.
  * Commission sécurité ERP 2013. (Levée à 100% des réserves.)
  * Rénovation des chambres 2003 en Ibis New Dream du rez-de-chaussée.
  - Rénovation d'une chambre témoin afin de préparer au mieux le futur chantier.
  - Organisation, commande des approvisionnement et suivie du chantier.
  - Sourcing Artisans. (50 K€ d'économies Vs la Sté Historique)
  - Optimisation des fournitures pour une meilleure durée de vie.
  - Evolution de l'éclairage de l'établissement en lampes LED.
  * Partenaire officiel du DOMTAC Football Club.
  
  Actions en 2014 :
  * Mise en place :
  - du Smartpricing Ibis. Solution inadapté à notre clientelle Business J-10. Retour au format M&M.
  - d'un processus proactif afin de promouvoir la satisfaction clients.(9/9)
  - d'une approche Multi-Marques Accor (4 enseignes) de zone lors des démarches Corporate.

• Quality Hotel Orléans Centre (Ex Terminus Orléans) - Directeur d'Exploitation

  2010 - 2011 En charge de la Direction d'un hôtel de 47 chambres avec deux salles de séminaire.
  
  A mon arrivée, transformation d'un Inter-Hôtel Terminus Orléans Centre en My Hotel in France. Depuis janvier 2010, arrêt de la franchise Inter-Hôtel et disparition des contrats Corporate Nationaux, du GDS et des contrats autocaristes liés à cette franchise. Recherche et mise en place de nouveaux flux pour l'établissement. Malgré la perte de cette enseigne et quatre mois de travaux condamnant 20% des chambres, le CA hébergement a été maintenu sur 2010 et a même légèrement progressé. Puis début 2011, après d'importants travaux, nouveau changement d'affiliation en Quality Hotel Orléans Centre de Choice-Hotels.
  
  Missions principales :
  
  - Gestion commercial et politique tarifaire afin d'assurer le remplissage de l'hôtel.
  - Gestion du personnel et contrôle des coûts.
  - Analyse et suivi des comptes d'exploitation : rationalisation de certains coûts fournisseurs, renégociation des engagements tarifaires et actions correctives afin d'optimiser le RBE.
  - Fidélisation de la clientèle et accompagnement tout au long des travaux de rénovation.
  - Lever des réserves de la commission de sécurité.
  - Mise en place de nouveaux canaux de distribution.
  
  Membre du Club Hôtelier d'Orléans, j'ai pris la direction de la Commission développement séjours afin de monter un projet.

• Hotel du Golf ** Cabourg - Sous-Directeur

  2009 - 2009 J'ai eu la plaisir de faire une saison à l'Hôtel du Golf de Cabourg.
  
  Un établissement de 39 chambres famille (4pax) avec un très bon restaurant.
  TO Juillet - Août 2009 96% et 98%.
  Moyenne de 80 couverts/jour.

• Autoédition - Autoéditeur

  2008 - 2009 Autoédition de livre et livrets sur l’Histoire.
  Commercialisation
  Mise en place d’un réseau de distribution, conférence, d’animations et expositions.

• Campanile Paris Berthier / Timhotel Berthier / Time Hotels - Adjoint de direction

  2000 - 2008 Établissement franchisé. Propriété du Groupe Time-Hôtels
  
  Une expérience de plus de 7 ans dans un établissement de 246 chambres. J’ai eu le plaisir d'encadrer une équipe de 5 chefs de services et près de 40 employés. Une expérience enrichissante dans un bel établissement.
  
  Désormais - TIMHOTEL BERTHIER - PARIS 17ème.

• Hôtel Mercure *** Honfleur - Réceptionniste

  1999 - 1999

• Hôtel Mercure Coralia *** Les deux Alpes - Réceptionniste

  1999 - 2000

• Hôtel Mercure *** Le Havre - Réceptionniste

  1996 - 1999

Formations

• Eshotel, Tourcoing (Tourcoing)

  Tourcoing 1991 - 1996 Hôtellerie - Restauration
  
  Hôtellerie - restauration - 1991 - 1994 Baccalauréat de technicien Hôtelier
  1994 - 1996 Brevet de technicien supérieur en hôtellerie option gestion marketing

Réseau

• Anne-Périne FALCONNET (PERRIER)

• Cathy PERELLO

• Fabien MEYERE

• Franck BRÉANT

• Julie RIVIÈRE

• Mathieu REGNIEZ

• Olivier AUBRUN

• Thierry HAUTEVILLE

• Yann FRUCHART