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Sylvain PRUDON

DIJON

En résumé

Mes compétences :
Lean
Management
Amélioration continue
Viandes
Contrôle de gestion
Certification

Entreprises

  • TRADIVAL - Directeur d'Usine

    2016 - maintenant

  • DUC - Directeur d'Usine

    2009 - 2016 J'assure la direction du principal site du groupe spécialisé dans l'abattage, la découpe et la transformation de volailles (CA : 200 M¿, 1000 salariés). Sur le site dont j'ai la charge (350-400 salariés, 35 000 T/an, certification IFS, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO 50001), mes missions sont :
    - Encadrement services production, maintenance, qualité, ressources humaines, contrôle de gestion, environnement, sécurité, ordonnancement.
    - Animation CE, DP, CHSCT.
    - Mise en oeuvre politique amélioration continue.
    - Relations extérieures : DDCSPP, ICPE, collectivités, quelques clients gérés en direct, CSS.
    - Gestion des relations avec sous-traitants.
    - Elaboration et suivi budget annuel.
    - Proposition et conduite des investissements sur le site.
    Principaux résultats : progression en volumes : + 27% en 5 ans; Amélioration productivité : + 15% en 18 mois dans le cadre du déploiement de la politique d'amélioration continue.

  • PUIGRENIER - Directeur de site

    Barcelona 2006 - 2009 Pour une société spécialisée dans l'abattage, la découpe et la transformation de viandes (220
    pers, CA 80 MEuro), j'ai la responsabilité de l'exploitation de deux sites (80 pers, CA 18
    MEuro) spécialisés dans la fabrication de produits élaborés (Steaks hachés, viandes piécées
    marinées et élaborées).
    Responsable de mon compte d'exploitation, mes fonctions comprennent :
    - L'organisation des activités et de la production des sites.
    - Les achats.
    - Le suivi et le contrôle de l'activité commerciale (4 commerciaux rattachés au site, gestion de
    quelques clients en direct).
    - La gestion administrative.
    - Le management du personnel.
    - La conduite de la restructuration du site et la spécialisation vers l'activité produits élaborés (
    Investissements : 1,5 MEuro en 2008, augmentation de la production de produits élaborés de
    200% entre 2006 et 2009).

  • ALLIANCE ELABORES - Directeur d'exploitation

    2006 - 2006

  • LIMOUJOUX AUVERGNE - Directeur Adjoint

    2000 - 2006 Pour une société spécialisée en découpe de viandes, charcuteries et salaisons employant 150
    personnes sur 4 sites de production, je secondais le dirigeant et gérais plus particulièrement les
    dossiers suivants :
    - Contrôle de gestion
    - Gestion du personnel (recrutements, contrats, animation et négociation avec les instances
    représentatives, formation, gestion des contentieux)
    - Direction administrative et financière (supervision de 4 services comptables)
    - Organisation de la production et optimisation des moyens de production.
    - Encadrement de 6 responsables d'ateliers
    - Achats consommables et matériels
    - Négociation des contrats de prestation et sous traitance.
    - Mise en place cahiers des charges et suivi des dossiers des clients "gros comptes"
    (référencement nationaux et MDD)
    - Gestion de projets et investissements. (ex : restructuration de site, transfert d'activité,
    informatisation, extension d'usine)
    - Participation aux prises de décisions stratégiques avec le dirigeant

  • LIMOUJOUX AUVERGNE - Contrôleur de gestion

    1997 - 1999 - Mise en place et suivi comptabilité analytique
    - Elaboration et suivi budgets
    - Reporting
    - Détermination prix de revient
    - Responsable de projet : construction d'un nouveau site de production

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