2013 - maintenantFormateur référent sur les actions de formation en lien avec la restauration
-CAP Restaurant
-CAP Agent Polyvalent de Restauration
-CAP Service Brasserie-Café
Agapes restauration / Flunch
- Adjoint de direction
2006 - 2013Responsable des R/H administratif, de la formation et des frais de personnel.
Responsable des achats, de la gestion des stocks et du respect des normes sanitaires .
Responsable du recrutement et participation comme expert à diverses ouvertures de restaurants en Espagne et en métropole .
Westotel west-events
- 1er Maître d'hôtel
2004 - 2006Responsable de l’organisation d'activités liées à la restauration (réceptions, séminaires) et des équipes d’intérimaires déployées sur les différents sites.
Festival croisières
- Directeur des restaurants
Athènes2002 - 2004Responsable de l'organisation de l’ensemble des restaurants d’un paquebot de croisière .
(4 restaurants, 120 collaborateurs, 2000 passagers)
M/S MISTRAL
M/S CARIBE
Festival croisières
- Directeur adjoint des restaurants
Athènes2000 - 2002Responsable de la gestion des ressources humaines du service restaurants d’un paquebot de Croisière.
Responsable de l’organisation des réceptions et soirées à thèmes liées aux activités de la restauration .
M/S MISTRAL
M/S E.VISION
Disney cruise line / R.C.C.L / Festival croisières
- Maitre d'hôtel
1996 - 2000Responsable de la formation des collaborateurs, de la satisfaction clients et de la rentabilité du site.
Participation à deux ouvertures de paquebots de croisières.
M/S MISTRAL
M/S RHAPSODY OF THE SEAS
M/S DISNEY MAGIC
Ministère de la défense
- Maître d'hôtel
Paris1995 - 1996Organisation des réceptions, repas officiels et repas privé du ministre de la défense.
Fouquet's / Morton's Club (London)/ Caunaught hôtel (London)
- Demi-Chef de rang / Chef de rang
