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Sylvain SURGET

CARQUEFOU

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Résultat municipales en Loire-Atlantique

En résumé

Mes compétences :
restauration

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Entreprises

  • ICF ATLANTIQUE FORMATION STNAZAIRE-NANTES - Formateur

    2013 - maintenant Formateur référent sur les actions de formation en lien avec la restauration
    -CAP Restaurant
    -CAP Agent Polyvalent de Restauration
    -CAP Service Brasserie-Café

  • Agapes restauration / Flunch - Adjoint de direction

    2006 - 2013 Responsable des R/H administratif, de la formation et des frais de personnel.
    Responsable des achats, de la gestion des stocks et du respect des normes sanitaires .
    Responsable du recrutement et participation comme expert à diverses ouvertures de restaurants en Espagne et en métropole .

  • Westotel west-events - 1er Maître d'hôtel

    2004 - 2006 Responsable de l’organisation d'activités liées à la restauration (réceptions, séminaires) et des équipes d’intérimaires déployées sur les différents sites.

  • Festival croisières - Directeur des restaurants

    Athènes 2002 - 2004 Responsable de l'organisation de l’ensemble des restaurants d’un paquebot de croisière .
    (4 restaurants, 120 collaborateurs, 2000 passagers)
    M/S MISTRAL
    M/S CARIBE

  • Festival croisières - Directeur adjoint des restaurants

    Athènes 2000 - 2002 Responsable de la gestion des ressources humaines du service restaurants d’un paquebot de Croisière.
    Responsable de l’organisation des réceptions et soirées à thèmes liées aux activités de la restauration .
    M/S MISTRAL
    M/S E.VISION

  • Disney cruise line / R.C.C.L / Festival croisières - Maitre d'hôtel

    1996 - 2000 Responsable de la formation des collaborateurs, de la satisfaction clients et de la rentabilité du site.
    Participation à deux ouvertures de paquebots de croisières.
    M/S MISTRAL
    M/S RHAPSODY OF THE SEAS
    M/S DISNEY MAGIC

  • Ministère de la défense - Maître d'hôtel

    Paris 1995 - 1996 Organisation des réceptions, repas officiels et repas privé du ministre de la défense.

  • Fouquet's / Morton's Club (London)/ Caunaught hôtel (London) - Demi-Chef de rang / Chef de rang

    Paris 1993 - 1995

Formations

  • Bretagne Atlantique Conseil Formation (BACF)

    Nantes 2013 - 2013 Titre professionnel de formateur d'adultes

    Période de formation en entreprise de 9 semaines chez ICF Atlantique formation à st Nazaire

  • CIFAM

    Sainte Luce Sur Loire 1991 - 1993 Bac professionnel commerce et service en contrat d'apprentissage

    Alternance à l'hôtel Royal-Lucien Barrière ( La baule)

Réseau

Annuaire des membres :