Mes compétences :
Hôtellerie
Tourisme
Management
Gestion financière
Travail d'équipe
Gestion des ressources humaines
Restauration
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Entreprises
Sodexo Sports & Loisirs - La Vallée des Singes (86)
- Responsable de site
2012 - maintenantGestion de l'activité restauration au parc animalier La Vallée des Singes (86):
1 restaurant self, 1 snack-vente à emporter, formule glacier en saison
- Développement de l'offre (notamment produits locaux et Bio)
- Définition des tarifs appliqués (groupes et individuels)
- Gestion des stocks et commandes
- Gestion des relations avec les fournisseurs, client (parc animalier) et visiteurs
- Gestion financière : respect d'un budget, maîtrise du compte d'exploitation
- Gestion des ressources humaines : recrutement, formations, plannings, management 14 personnes
- Organisation du travail (cuisine, salle et caisse)
- Respect d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des normes HACCP
- Mise en place d'EPI et amélioration de la santé et sécurité au travail
Sodexo Sports & Loisirs - Le Puy du Fou (85)
- Responsable Hébergement
2010 - 2012Gestion opérationnelle de deux hôtels au Parc à thème Le Puy du Fou (85) - Thea Classic Award 2012:
Hôtel La Villa Gallo-Romaine 3*, 100 chambres, 500 lits
Hôtel Le Logis de Lescure 3*+, 4 suites, 20 lits
Management 35 personnes
Atlantika Événements
- Assistante de Communication
