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Thierry BALLARDINI

MARSEILLE

En résumé

Bonsoir,

Je suis à la recherche d'un poste en CDI dans le domaine de la restauration.

Merci par avance pour vos réponses.

Thierry Ballardini.

Mes compétences :
Restauration collective
Qualité
Restauration

Entreprises

  • Provence Plats - Chef Gérant

    2016 - maintenant

  • SOMAREST - Chef de Cuisine, Responsable de la Restauration

    2014 - maintenant Production Cuisine chaude et froide. Patisserie, mise en place de protocole, gestion des commandes, mise en place d'une nouvelle organisation. Etablissement de nouveaux plannings d'horaires et de production. Etablissement des divers menus en collaboration avec le service diététique.

  • Les opalines - Chef gérant

    Beaune 2014 - 2014

  • Elior - Chef Gérant

    Courbevoie 2009 - maintenant Normes HACCP, Gestion, commandes management, mises en place d'actions correctives, respect des budgets, production culinaire, controles divers.

  • Restaurant l'endroit Marseille - Chef de cuisine

    2006 - 2007 production culinaire semi gastronomique, commandes , management, gestion des stocks, creation de menus et cartes

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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