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Thierry BANTEGNIE

MONTELIMAR

En résumé

Directeur d exploitation manager en Hôtellerie et en Restauration depuis + de 30 ans sur diffèrents types de produits

Mes compétences :
Microsoft Windows 7
Audit
Restaurants
Microsoft Word
Microsoft Outlook
Microsoft Excel

Entreprises

  • Golf de la Valdaine Montélimar - Responsable de restauration

    2015 - 2015 gestion total de la restauration commerciale

  • Logis Hôtel le Puy des Sirènes - Directeur d'exploitation

    2009 - 2015 gestion totale sur 2 hôtels Logis

    / Restaurant le Puy des Sens à Puygiron(26)
    5 chambres dont 1 suite. 3 cheminées et 3 cocottes 250.000 EUR C.A. hôtel restaurant de charme qui a évolué en référencement chez Logis de France
    Logis Drom'sud hôtel à Donzère (26) 10 chambres 1 cheminée 1 cocotte .120.000 EUR C.A.

  • Louvre Hotels Group - Directeur d'exploitation Cadre dirigeant

    LA DEFENSE 2003 - 2009 dirigeant sur 2 hôtels de chaine
    Hôtel Restaurant Campanile à Belfort (90) 47 chambres ; 9 employés.62% TO ; 51 couverts/jours
    Hôtel Première Classe à Belfort(90) 75chambres 6 employés 74% TO

  • DINER SPECTACLE LYONNAIS - Responsable de restauration spectacle

    1999 - 2003 Responsable (cuisine et salle) et programmation animation ; 8 employés extra ou permanent et 10 artistes de renommée en gestion avec le guichet unique des intermittents du spectacle. 14 000 couverts soir annuels sur 10 mois.

  • hotel du louvre - Directeur d'exploitation gestion totale

    1998 - 1999 Hôtel du Louvre à Aix les Bains (73).
    55 chambres ; hôtel tout nouvellement rouvert après faillite, appartenant au CREDIT AGRICOLE

  • Sodexho - Responsable d'unités gestion

    Issy-les-Moulineaux 1994 - 1998 financière et administrative

    hôtellerie santé Rhône Alpes (69-74)
    En cuisine centrale sur 11 satellites sur Lyon soit 600 repas /jour 19 personnes encadrées.
    Sur 3 résidences de personnes âgées en Haute Savoie. soit 320 repas/jour et 8 personnes encadrées.

  • Louvre Hotels Group - Directeur d'exploitation gestion

    LA DEFENSE 1986 - 1994 Hôtel restaurant Campanile à Annecy (74). 49 chambres ; 88% TO ; 70 couverts.
    Hôtel restaurant Campanile d'Annemasse Etrembiéres (74) intervention en audit et formation au produit chaine

  • Louvre Hotels Group - Assistant de direction

    LA DEFENSE 1984 - 1986 Hôtel restaurant Campanile à Annecy (74). 39 chambres et 9 employés.78% TO ; 65 couverts/jour
    Hôtel restaurant Campanile à Aix Les Bains (73). 39 chambres et 7 employés.70% TO ; 75 couverts/jour.

  • Sofitel - Cuisinier & second de cuisine

    Malabo 1980 - 1984

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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