Thierry BANTEGNIE

En résumé

Entreprises

• Golf de la Valdaine Montélimar - Responsable de restauration

  2015 - 2015 gestion total de la restauration commerciale

• Logis Hôtel le Puy des Sirènes - Directeur d'exploitation

  2009 - 2015 gestion totale sur 2 hôtels Logis
  
  / Restaurant le Puy des Sens à Puygiron(26)
  5 chambres dont 1 suite. 3 cheminées et 3 cocottes 250.000 EUR C.A. hôtel restaurant de charme qui a évolué en référencement chez Logis de France
  Logis Drom'sud hôtel à Donzère (26) 10 chambres 1 cheminée 1 cocotte .120.000 EUR C.A.

• Louvre Hotels Group - Directeur d'exploitation Cadre dirigeant

  LA DEFENSE 2003 - 2009 dirigeant sur 2 hôtels de chaine
  Hôtel Restaurant Campanile à Belfort (90) 47 chambres ; 9 employés.62% TO ; 51 couverts/jours
  Hôtel Première Classe à Belfort(90) 75chambres 6 employés 74% TO

• DINER SPECTACLE LYONNAIS - Responsable de restauration spectacle

  1999 - 2003 Responsable (cuisine et salle) et programmation animation ; 8 employés extra ou permanent et 10 artistes de renommée en gestion avec le guichet unique des intermittents du spectacle. 14 000 couverts soir annuels sur 10 mois.

• hotel du louvre - Directeur d'exploitation gestion totale

  1998 - 1999 Hôtel du Louvre à Aix les Bains (73).
  55 chambres ; hôtel tout nouvellement rouvert après faillite, appartenant au CREDIT AGRICOLE

• Sodexho - Responsable d'unités gestion

  Issy-les-Moulineaux 1994 - 1998 financière et administrative
  
  hôtellerie santé Rhône Alpes (69-74)
  En cuisine centrale sur 11 satellites sur Lyon soit 600 repas /jour 19 personnes encadrées.
  Sur 3 résidences de personnes âgées en Haute Savoie. soit 320 repas/jour et 8 personnes encadrées.

• Louvre Hotels Group - Directeur d'exploitation gestion

  LA DEFENSE 1986 - 1994 Hôtel restaurant Campanile à Annecy (74). 49 chambres ; 88% TO ; 70 couverts.
  Hôtel restaurant Campanile d'Annemasse Etrembiéres (74) intervention en audit et formation au produit chaine

• Louvre Hotels Group - Assistant de direction

  LA DEFENSE 1984 - 1986 Hôtel restaurant Campanile à Annecy (74). 39 chambres et 9 employés.78% TO ; 65 couverts/jour
  Hôtel restaurant Campanile à Aix Les Bains (73). 39 chambres et 7 employés.70% TO ; 75 couverts/jour.

• Sofitel - Cuisinier & second de cuisine

  Malabo 1980 - 1984

Formations

Réseau

• Club Cadres DROME ARDECHE

• Eric BELMONT

• Fabien SILVE

• Jacky BELINE

• Nadege PICHARD

• Philippe CHANZY

• Pierre-Emmanuel BRIN

• Thierry PILLEAU

• Thomas DEMARLE

• Vincent BAUD