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Thomas MARQUANT

TALENCE

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En résumé

Oenologue de terrain au service des viticulteurs et de leurs exploitations

Mes compétences :
Direction technique
Technique
Viticulture

Entreprises

  • Laboratoire Oenoconseil - Oenologue Conseil

    2015 - maintenant

  • Vignobles Jean-Louis Trocard - Oenologue - Maître de Chai

    2010 - 2015 Propriété familiale de renom de 100 ha dans le Libournais (Pomerol, Saint Emilion Grand Cru, Lalande de Pomerol, Lussac Saint Emilion et Bordeaux Supérieur).
    - Responsable des différents chais: vinifications, élevages, assemblages, traitements et mise en bouteille des différents crus.
    - Responsable achat des matières sèches.
    - Traçabilité au chai, tenue des registres et mise en place du document unique.

  • Vignobles Poitevin - Maître de Chai

    2009 - 2010 Propriété de plus en plus respectée du Nord Médoc. Participation avec le propriétaire à l'élevage et l'assemblage du millésime 2009 (vainqueur de la coupe des Crus Bourgeois).
    Première expérience en viticulture, taille, travaux en vert.

  • Spy Valley winery - Assistant œnologue

    2009 - 2009 Expérience en Nouvelle Zélande, région de la Marlborought Valley. Propriété de renom appartenant au groupe Johnson Estate. Assistant de l'Oenologue lors de la vinification du Pinot Noir.
    Perfectionnement de mon niveau d'anglais technique.

  • Azienda agricola Bicocchi - Maître de Chai

    2008 - 2008 En véritable bras droit de l'oenologue conseil basé à Bordeaux, j'ai vinifié dans la magnifique région de la Maremma Toscana les cépages blancs et rouges locaux ainsi que les cépages du bordelais.

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