Oenologue de terrain au service des viticulteurs et de leurs exploitations
Mes compétences :
Direction technique
Technique
Viticulture
Entreprises
Laboratoire Oenoconseil
- Oenologue Conseil
2015 - maintenant
Vignobles Jean-Louis Trocard
- Oenologue - Maître de Chai
2010 - 2015Propriété familiale de renom de 100 ha dans le Libournais (Pomerol, Saint Emilion Grand Cru, Lalande de Pomerol, Lussac Saint Emilion et Bordeaux Supérieur).
- Responsable des différents chais: vinifications, élevages, assemblages, traitements et mise en bouteille des différents crus.
- Responsable achat des matières sèches.
- Traçabilité au chai, tenue des registres et mise en place du document unique.
Vignobles Poitevin
- Maître de Chai
2009 - 2010Propriété de plus en plus respectée du Nord Médoc. Participation avec le propriétaire à l'élevage et l'assemblage du millésime 2009 (vainqueur de la coupe des Crus Bourgeois).
Première expérience en viticulture, taille, travaux en vert.
Spy Valley winery
- Assistant œnologue
2009 - 2009Expérience en Nouvelle Zélande, région de la Marlborought Valley. Propriété de renom appartenant au groupe Johnson Estate. Assistant de l'Oenologue lors de la vinification du Pinot Noir.
Perfectionnement de mon niveau d'anglais technique.
Azienda agricola Bicocchi
- Maître de Chai
2008 - 2008En véritable bras droit de l'oenologue conseil basé à Bordeaux, j'ai vinifié dans la magnifique région de la Maremma Toscana les cépages blancs et rouges locaux ainsi que les cépages du bordelais.
