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Tom BOILEAU

COGNAC

En résumé

En ayant repris mes études, je me suis lancé un nouveau défi, le diplôme d’œnologue est le diplôme qui est au sommet de la pyramide viticulture-œnologie, fort de ma technicité par le BTS viticulture-œnologie, le diplôme d’œnologue ne sera qu'une clé d'entrée supplémentaire pour superviser, manager, et avant tout obtenir un produit fabuleux. De nature curieuse, toujours passionné, le coté routinier me déplaît, j'aime les défis et dans les vins et les spiritueux les défis sont nombreux à relever. Le cognac est un des alcools les plus beau au monde, mon but ultime est alors de pouvoir travailler dans cette fabuleuse région viticole, riche de multiples terroirs, ou l'art de l'assemblage est roi, et la ou le vieillissement est le maître.

Mes compétences :
Commercial
Viticulture
Oenologie
Management d'équipes
Qualité
Microsoft Word
Microsoft Excel
Joomla!

Entreprises

  • Baron Philippe de Rothschild S.A. / Château d'Armailhac - Chargé d'expérimentation

    2014 - 2014 Oenologue Stagiaire au chateau d'Armailhac , je m'occupe de diverses expérimentations

  • GAEC du Renouveau - Employé viticole

    2013 - 2013 la conduite de la vigne en Charente est bien particulière ainsi je voulais (re) découvrir les différents travaux viticoles qui sont la taille, le tirage des bois, l'attachage, l’entre plantation, la conduite de jeunes vignes, l'entretien du vignoble, le palissage, et autres méthodes.

  • Lycée Agricole de Barbezieux - Enseignant vacataire

    2012 - 2012 Remplacement temporaire d'un enseignant de viticulture et d’œnologie, le public visé était une classe de CAPA 1ere et 2ème année. Ils ont été sensibilisés à la taille de la vigne et à la distillation charentaise

  • S.A. Brotte - Assistant Maitre de Chai

    2012 - 2012 Vinifications des blancs, rouges, rosés
    -dégustations ,

  • Baron Philippe de Rothschild Chili - Assistant

    2012 - 2012 Contrôles maturité
    -Vinification Blancs, Rouges, Rosés
    -Sélections de Fournisseurs
    -Dégustations et prises de décisions ,

  • Intermarché Cognac - Responsable du rayon vins et spiritueux / Caviste

    2011 - 2012

  • B.N.I.C. - Coordinateur stagiaire du Guide

    2010 - 2011 : Coordinateur stagiaire du Guide viticulture durable 2011
    (16 semaines) - Mise en relation du guide avec les réalités du terrain
    - Analyse des techniques déjà utilisées
    - Synthèse des informations ,

  • S.A.S. Château - Stagiaire & Assistant Chef d'exploitation

    2009 - 2009 Château Ferrière : Stagiaire Assistant Chef d'exploitation
    -Taille, Relevage, Epamprage, Effeuillage
    -Vinification, Ouillage, Entretien du chai, Analyse des vins, Etudes des
    Brettanomyces

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