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Véronique BOUYOU

CHAMPIGNY SUR MARNE

En résumé

Ma passion ? Avancer et créer du lien développé dans ma nouvelle mission autour de l'alimentation et de la restauration d insertion
Passionnée par la responsabilité sociale et environnementale et le besoin d’être en harmonie avec mes convictions sur le développement durable et la santé, je suis armée d’une bonne connaissance des structures économiques locales et d’une longue carrière dans le commerce.
J’ai créé et géré à Dunkerque le premier restaurant 99 % bio de la cote d'Opale, une cantine contemporaine bio à tendance végétarienne et féminine. Cuisine simple et légumes frais de proximité

Mes compétences :
Agriculture biologique
Entrepreneuse
économie sociale et solidaire
Pain management
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Office
Microsoft Excel

Entreprises

  • Les oeuvres de la mie de pain Paris 13e - Encadrante technique

    2013 - 2014 Encadrer et former un groupe de 28 salariés en insertion sur un parcours professionnalisant d agent de restauration. Les accompagner tout au long de leur journée au sein du pôle cuisine pour la préparations des différents repas pour les hébergés du petit déjeuner au diner (250 à 500 repas jours ) en fonction du cahier des charges culinaire et du respect des normes HCCP . Assurer le suivi administratif du groupe et le suivi du participer à l’élaboration de leur projet professionnel.

  • Les oeuvre de la Mie de Pain - Encadrant technique Chantier d'insertion de restauration

    2013 - 2014 Encadrer et former un groupe de 28 salariés en insertion sur un parcours professionnalisant d agent de restauration. Les accompagner tout au long de leur journée au sein du pôle cuisine pour la préparations des différents repas pour les hébergés du petit déjeuner au diner (250 à 500 repas jours ) en fonction du cahier des charges culinaire et du respect des normes HCCP . Assurer le suivi administratif du groupe et le suivi du participer à l’élaboration de leur projet professionnel.

  • Planète Sésame Métisse - Directrice

    2012 - 2013 Développer l'activité commerciale de cette entreprise d'insertion en respectant les valeurs dans lesquels elle s'est engagé : laicité-solidarité-développement durable

  • Planète-Sésame- Métisse - Directrice

    2012 - 2013

  • Création - Gérante de restaurant

    2009 - 2011 Création du concept du restaurant « la Demi-lune dunkerque-bio » site wwwdunkerque-bio.com
    Premier restaurant BIO de la cote d’opale. Politique d’achats des produits frais essentiellement basé auprès des producteurs locaux – établissement test pour le tri des déchets compost Bio .
    Organisation et participation aux événements dans le domaine du Bio et du Développement durable
    LES ENTRETIENS BIO - LA BIO DANS LES ÉTOILES - ATELIER CUISINE BIO - OPÉRATION PAR ICI LA BONNE SOUPE - LE SHOW DES CHEFS - LA SEMAINE DU GOÛT -LA FÊTE DE LA SOUPE - LE FESTIVAL DU SABLE ET DES ÉRABLES - OPÉRATION FRAICH’ATTITUDE- LA SEMAINE DE LA MER -FORUM FACIL .

  • EUPHORIA - Gérante

    2007 - 2011 Janvier 2009 à avril 2011 création et lancement du premier restaurant bio de Dunkerque à tendance végétarienne sous l’enseigne « la Demi-lune » premier restaurant bio de Dunkerque et de la Côte d’opale ww.dunkerque-bio.com.
    Création du concept
    Le principe etait de proposer des repas bio pas cher en moyenne 10€ à une clientèle du midi. La volonté de faire découvrir l’alimentation Bio par une assiette équilibré autour de légumineuse, céréales et légumes frais de saison. Politique d’achats des produits frais essentiellement basé auprès des producteurs locaux et de deux structures d’insertion locale. Axés autour du développement durable et du développement de l’agriculture bio dans la région Nord –pas-de- calais

  • Enseigne diverses - Responsable de magasin

    1998 - 2007 Directrice et responsable de magasin de centre ville dans divers secteurs d'activités essentiellement habillement .
    Développement du marketing et d’activité Développement de notoriété et de marque Agencements magasins, vitring, facing
    Gestion du merchandising , Encadrement, recrutement, évaluation, mises en place de parcours de formation pour le personnel ,Organisation des différents postes de travail (mise en place et application de fiches de définition de postes)

  • Natalys - Responsable de magasin -Gérante

    1998 - 2008 Gestion commercial et administrative de la Boutique Natalys de Dunkerque affiliée au groupe Major (250magasins)

Formations

  • Ecole Internationale Tunon

    Marseille 1980 - 1981 hôtesse d'acceuil

  • Ecole Pigier

    Digne Les Bains 1978 - 1979 Assistante commerciale

  • Collège Saint Thomas De Villeneuve (Bry Sur Marne)

    Bry Sur Marne 1970 - 1974

Réseau

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