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Aurélie LEMAITRE

Saint Genis Laval

En résumé

Forte de 7 ans d'expérience au sein de 3 sociétés, j'ai acquis de solides compétences dans le développement de nouveaux produits agroalimentaires. Mes missions principales sont l'échange avec les départements de l'entreprise et les différents acteurs de la chaine alimentaire (de l'industriel au client), l'étude des spécifications et de la faisabilité règlementaire et technologique du produit, la phase de tests et de validations du produit et la veille concurrentielle et technologique.

N'hésitez pas à me contacter par mail (aurelie-lemaitre@hotmail.com) si mon profil vous intéresse.

Mes compétences :
Agroalimentaires
Anglais courant
Chef de Projets
Synthèse et analyse
Veille

Entreprises

  • Bjorg Bonneterre Et Compagnie - Responsable R&D et Réglementation

    Saint Genis Laval 2018 - maintenant - Evaluation de la faisabilité technique et règlementaire des projets de développement de produits
    - Elaboration de spécifications produits
    - Validation de la conformité des recettes, des étiquetages et des communications sur les produits
    - Participation aux essais industriels/premières production
    - Veille permanente sur l'évolution de la règlementation alimentaire

  • Fresh Food Village - Responsable qualité

    2012 - 2017 Développement de produits à marque distributeur et à marque propre, mise en place de la certification IFS Broker :
    - Validation des recettes et étiquetages
    - Réponses aux AO, surveillance de l'avancée des projets
    - Rédaction des cahiers des charges
    - Réalisation des audits entreprise (audits interne, IFS Broker et biologique) et fournisseurs en Europe
    - Responsable des réclamations consommateurs et des analyses produits, suivi des indicateurs qualité
    - Missions transversales : analyse de risques sur les fraudes alimentaires, sensibilisation de l'entreprise au développement durable

  • Brioche Pasquier - Chef de projets R&D

    LES CERQUEUX 2011 - 2011 Gestion des projets en innovation produit et process, amélioration recettes et travail matières premières :
    - Planification et réalisation d'essais pilote et industriels
    - Responsable de l'analyse sensorielle et mise en place du logiciel Fizz
    - Réponses aux appels d'offre

  • St Hubert - Chef de projets R&D

    2009 - 2010 Gestion des projets en innovation produit et process, amélioration recettes et travail matières premières :
    - Rénovation et lancement d’une matière grasse allégée à bénéfices santé (Oméga 3), leader sur son marché
    - Planification et réalisation des essais pilote et industriels
    - Référencement de nouvelles matières premières, travail avec des fournisseurs européens
    - Interface qualité : rédaction des cahiers des charges, validation microbiologique, HACCP
    - Etude de faisabilité de produits innovants : veille règlementaire et concurrentielle, plans d’expériences et suivi analytique, participation à des brainstorming et des études consommateurs

  • Concours national TROPHELIA - Responsable Industrialisation

    2008 - maintenant Développement d'un dessert lacté à base de perles Japon sur lit de framboises :
    - Formulation pilote
    - Collaboration avec une école de design pour l'élaboration du packaging
    - Collaboration avec la société Le Petit Basque pour la partie industrialisation
    - Rédation de rapports techniques
    - Participation à plusieurs oraux : ISTAB, concours national à Avignon (Finaliste)

  • Université de Copenhague - Stagiaire Recherche

    2008 - 2008 - Etude bibliographique
    - Analyses en laboratoire
    - Analyse statistique et rédaction d'un rapport

Formations

  • Ecole Nationale Supérieure De Chimie Biologie Et Physique ENSCBP / IPB (Talence)

    Talence 2006 - 2009

Réseau

Annuaire des membres :