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Thomas BROTELANDE

MONFLANQUIN

En résumé

Spécialisé dans le domaine de la formulation de nouveaux produits alimentaires, mon but est d’innover dans les recettes et de proposer de nouveaux concepts de produits.
Les fruits sont un support intéressant et inépuisable de création et permettent de répondre à des besoins nutritionnels spécifiques.
Une collaboration étroite entre services est indispensable pour mener un projet à son terme.
Cette nécessité me permet d'appréhender au mieux des problèmes de Production, de Qualité, de Logistique, d'Achats mais encore de Marketing ou de Vente.

Mes compétences :
Agriculture
Agriculture biologique
Agroalimentaire
Ingénieur R&D
Nutrition
Santé

Entreprises

  • VITAMONT - Chef de Projet R&D / Marketing Alimentaire

    2014 - maintenant
  • Les Vergers de Mayotte - Co-gérant

    2012 - 2014 Projet personnel d'aide au développement d'une entreprise locale. Travail depuis le champ avec la culture des fruits, en passant par l'atelier pour la transformation (fabrication de jus de fruits, confitures, achards, pâtes de fruits...) jusqu'à la livraison de produits transformés dans divers points de vente. Ma situation me permet de découvrir l'entreprise dans son ensemble puis de mettre en place des solutions pour l'amélioration et l'optimisation de son fonctionnement.
  • Vitagermine - Ingénieur R&D

    MONTLUEL 2008 - 2011 Entreprise sépcialisée dans les produits alimentaires certifiés "Agriculture Biologique", Vitagermine possède 4 gammes de produits à destination des bébés (Babybio), des enfants (Kalibio), des adultes (Vitabio) et des sportifs (Vitasport Bio).

    Ma mission consiste à l'amélioration continue des produits existants mais surtout à la création de nouveaux produits et concepts innovants.
    La plupart des produits développés sont à base de fruits : jus et cocktails, smoothies, compotes, purées, confitures, desserts.
    Nous développons d'autres types de produits : boissons lactées, céréales petit déjeuner, boissons au thé et plantes et enfin produits sportifs de type "endurance" (boisson isotonique, gâteau, purée de fruit et plantes) et "énergie rapide" (boisson, pâte de fruit et mix énergétique).
  • Armor Protéines - Technicien R&D

    CONDE SUR VIRE 2008 - 2008 Entreprise spécialisée dans le cracking du lait
    - Conduite d'essai de développement de nouveaux produits en laboratoire puis en hall pilote.
    - analyse des produits en développement (HPLC, ELISA, électrophorèse...)
  • France Fromage - Chef de Projet R&D (stage)

    2007 - 2007 Entreprise spécialisée dans la production de fromage industriel pour l'industrie agroalimentaire et la restauration hors foyer.
    - Création de gammes de produits alimentaires "santé, beauté, bien-être".
    Veille scientifique, nutritionnelle, réglementaire
    Marketing
    Recherche de fournisseurs
    Formulation
    Packaging et Communication

Formations

  • Université Angers

    Angers 2006 - 2007 Master 2 "Produits innovants en nutrition santé"

    Innovation et Développement de nouveaux produits dans les secteurs de l’alimentation et de la santé (nutraceutique):
    Nutrition, Réglementation nationale et internationale, Marketing, Formulation, Qualité, Management...
  • Institut Des Sciences Et Techniques De L'Ingénieur

    Angers 2004 - 2006 MST Innovation option Biologie

    Innovation et Développement de nouveaux produits : gestion et conduite de projet, veille technologique, marketing, économie, sociologie, réglementation, PI, anglais, espagnol, communication, biologie...
  • Université Caen Basse Normandie

    Caen 2000 - 2004 Licence de Biologie Générale

Réseau