Vincent BEAUMONT

En résumé

Entreprises

• Belambra - RESPONSABLE DE RESTAURATION

  Bourg-la-Reine 2000 - maintenant 2016 : Hyeres (83) Riviera Beach Clubs. Club de 150 logements capacité 600 pax
  2011 à 2015 : Belgodère (2B) Golfe de Lozari Club de 350 logements capacité 1700 pax
  2001-2010 : Propriano (2A) Hôtel club Arena Bianca de 111 chambres capacité 250 pax
  2000-2001 : Capbreton-les-vignes (40) club de 129 logements capacité 600 pax .
  Arcs 2000 (73) Hôtel club de 218 chambres capacité 600 pax
  
  * Garant de la prestation en restauration,
  * Gestion du personnel de restauration : recrutement, encadrement et formation des équipes de cuisine, salle et bar. Management d'équipes de 15 à 30 personnes.
  * Elaboration du plan alimentaire, des menus et de la carte. ;
  * Gestion de la prime alimentaire (300 à 1000 repas jour). ;
  * Gestion des bars, élaboration de la carte, suivi des coûts. ;
  * Recherche des fournisseurs, négociation des prix. ;
  * Mise en place et suivi HACCP.
  * Certification green belt
  * Certification L6S en 2009 sur le site de Propriano et depuis 2011 sur le site de Belgodère ;
  * Premier en restauration en satisfaction clientèle pour la saison 2009 sur le site de Propriano. ;
  * Participation à la montée en gamme de la marque
  

• Autogrill - DIRECTEUR D'ETABLISSEMENT

  marseille 1994 - 1999 : DIRECTEUR D'ETABLISSEMENT AUTOGRILL COTE FRANCE
  Ferrieres A4 (77), Lorlanges A75 (43)
  * Action commerciale
  * Animation et formation du personnel pour l'application et le respect des procédures en vigueur dans la société en veillant à motiver, à responsabiliser et à développer le niveau de compétence de chacun. ;
  * Développement des activités annexes (boutique), optimisation des prestations dans un souci de qualité et de rentabilité. ;
  * Développement commercial du site (démarchage auprès des sociétés de la région pour l'organisation de séminaires). ;
  * Gestion du centre de profit
  * Formation de l'équipe administrative, mise en place de procédures, élaboration de suivis quotidiens et mensuels permettant d'analyser l'activité (suivi CA, productivité) et l'application de mesures correctives. ;
  * Elaboration du budget, du compte d'exploitation mensuel et analyse de ce dernier. ;
  * Définition d'une organisation et planification des besoins (humains, techniques). ;

• SOGERBA - DIRECTEUR ADJOINT

  1991 - 1994 * Animation et coordination de l'équipe d'encadrement (9 personnes), en la conseillant et en l'assistant dans les missions qui lui avaient été confiées, en contribuant à la cohésion de l'équipe. ;
  * Respect des objectifs budgétaires en matière de frais de personnel en liaison avec l'assistant chargé du personnel (contrôle des heures travaillées, organisation du travail). ;
  * Organisation de la production en collaboration avec le chef. ;
  * Préparation du budget selon les directives données par le Directeur de Site, participation à l'élaboration du compte d'exploitation et à son analyse.

• CORELA WAGONS LITS - ASSISTANT DE DIRECTION

  1990 - 1991 : ASSISTANT DE DIRECTION Relais de l'Auxois A6- (21)
  * Gestion du personnel (planning, contrats, productivité, estimation des frais) ;
  * Organisation de la production et suivi des ventes (statistiques).

• ST ANDREWS OLD COURSE HOTEL - ASSISTANT MAÎTRE D'HOTEL

  1990 - 1990 Hôtel 4 étoiles - 125 chambres - 2 restaurants
  St Andrews - Ecosse-

• Hilton International Park Lane et Kesington - Chef de rang

  1989 - 1990 Hôtel 4* 400 chambres 1 restaurant
  Londres -GB-

Formations

• Institut VATEL De Formation Supérieure De Gestion

  Paris 1985 - 1988 Diplômé Institut
  
  BTS Gestion Hôtelière option Restauration.

• Lycée Polyvalent De Chamalières

  Chamalieres 1982 - 1985 BTH
  
  option Restauration.
  : BTH option Restauration

Réseau

• Alex ROUVEYROLLES

• Bernard DE LEUZE

• Clara BOUDRAA

• Dominique BOULBES

• François COSTANTINI

• Jean-Philippe GOGUEY

• Matthieu VILLE

• Sophie GOUDOT-FLOCHEL

• Tanguy VASSEUR