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Vincent COUILLEAU

MARSEILLE

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En résumé

Fort d’une expérience professionnelle de 16 ans à Londres, durant laquelle j’ai occupé divers postes à responsabilité dans le domaine de l’hôtellerie, l’événementiel et la restauration d’entreprise, je peux apporter la preuve de mes compétences. J’ai pu développer durant mon parcours, des qualités relationnelles et managériales, une excellente capacité à communiquer, des compétences analytiques et organisationnelles et une grande adaptabilité.

Mes compétences :
Restauration d’entreprise -Gestion et organisation
Audit
budgets
Microsoft Office

Entreprises

  • Baxterstorey at ITV - Directeur adjoint de restauration

    2013 - 2015

  • BaxterStorey - Directeur de Restauration

    2012 - 2013 * Remplacement de divers Directeurs de Restauration lors de leurs congés annuels (au sein de plusieurs unités) ;
    * Responsable de la gestion du site (1500 employés) et d'une équipe de 17 collaborateurs. ;
    * Responsable de la prestation de qualité et de service ;
    * Garant du respect des procédures d'encaissement, de la gestion et de contrôle des audits internes ;
    * Gestion du personnel (recrutement, contrats, salaires, planning et procédures)

  • BaxterStorey - Directeur de Restauration au

    2009 - 2012 (32 mois) : Directeur de Restauration au sein de plusieurs unités -
    * Objectifs commerciaux annuels fixés atteints et dépassés générant un CA de GBP 420k (unité de Land Securities) ;
    * Responsable de la gestion des sites (entre 600 et 2000 employés) et des équipes (jusqu'à 12 collaborateurs) ;
    * Restructuration des équipes afin d'améliorer la profitabilité (recrutement, formation, objectifs et suivi) ;
    * Gestion et élaboration des budgets ;
    * Mise en place d'un système de gestion du service efficace pour 15 salles de conférence sur 8 étages (unité de Land
    Securities)

  • BaxterStorey - Responsable de Restaurant & Responsable café

    2007 - 2009 Responsable café & magasin - BaxterStorey, Londres (équipe de 7)

  • Park Inn - Chef Barman

    2003 - 2007 Park Inn Hôtel Heathrow, Londres (anciennement Le Méridien)

  • Accor - Responsable d'événementiels

    Paris 2000 - 2003

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